Kouglof aux vermicelles

Name: Kouglof aux vermicelles
Prep time: 30 min
Total time: 70 min
Yield: 16
Ingredients: 400 g de purée de marrons; 180 g de compote de pommes; 40 g d’huile de coco; 225 g de farine d'épeautre; ½ de cc de bicarbonate de soude; ½ de cc de poudre à lever; 1 paquet d’épaississant pour crème; ½ dl de boisson à l'avoine; 2 dl de crème végétale (pouvant être montée en chantilly); 20 g de cacao en poudre; 1 ¼ dl de sirop d'érable; 1 pincée de sel; 2 de cc de cannelle; ¼ de cc de gingembre en poudre

Il vous faut

16 pièces

Remarque

Attention: si vous modifiez les quantités, il est possible que le résultat de la recette ne soit pas parfait. Les quantités, ainsi que les durées de préparation et de cuisson des ingrédients, ne sont pas adaptées automatiquement dans le texte. Si vous avez des questions sur les quantités indiquées dans cette recette, les experts en cuisine de Betty Bossi y répondront bien volontiers:

Atelier de cuisine Betty Bossi
cuisiner@bettybossi.ch

Pâte

225 g de farine d'épeautre

½ de cc de bicarbonate de soude

½ de cc de poudre à lever

1 pincée de sel

20 g de cacao en poudre

2 de cc de cannelle

¼ de cc de gingembre en poudre

180 g de compote de pommes

40 g d’huile de coco

1 ¼ dl de sirop d'érable

½ dl de boisson à l'avoine

Vermicelles

400 g de purée de marrons décongelée

2 dl de crème végétale (pouvant être montée en chantilly)

1 paquet d’épaississant pour crème

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Ustensiles

Pour un moule à kouglof d'env. 1½ litres, graissé et fariné

Voici comment faire

Pâte

Mélanger la farine avec le bicarbonate de soude, la poudre à lever et le sel. Mélanger le cacao en poudre, la cannelle et le gingembre en poudre et l'incorporer au reste. Ajouter ensuite la compote de pommes, l'huile de coco, le sirop d'érable et la boisson à l'avoine, bien mélanger. Verser la pâte dans le moule.

Cuisson

Faire cuire env. 40 min. au milieu du four préchauffé à 180 °C. Sortir du four, laisser un peu refroidir, démouler sur une grille et laisser refroidir.

Vermicelles

Décorer le kouglof avec la purée de marrons à l'aide de la presse à vermicelles. Fouetter la crème avec du fixateur pour chantilly puis remplir le milieu du kouglof.

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