Des muffins aux pommes revisités! Une fine pâte brisée sucrée à la farine d'épeautre complète et un fourrage acidulé aux pommes. Ces muffins sont délicieux chauds, mais feront aussi un super snack à emporter en randonnée.
Il vous faut
Remarque
Attention: si vous modifiez les quantités, il est possible que le résultat de la recette ne soit pas parfait. Les quantités, ainsi que les durées de préparation et de cuisson des ingrédients, ne sont pas adaptées automatiquement dans le texte. Si vous avez des questions sur les quantités indiquées dans cette recette, les experts en cuisine de Betty Bossi y répondront bien volontiers:
Atelier de cuisine Betty Bossi
cuisiner@bettybossi.ch
Pâte
Fourrage
Ustensiles
Pour une plaque à muffins de 12 cavités ø env. 7 cm, dont 8 graissées
Voici comment faire
Pâte
Mélanger la farine et le sel dans un récipient. Ajouter le beurre, le sirop d'érable et la compote de pommes, mélanger jusqu'à obtention d'une pâte souple, couvrir et mettre au frais env. 10 min.
Fourrage
Mélanger les pommes avec les noisettes et le reste des ingrédients jusqu'au sel compris.
Façonnage
Sur un peu de farine, abaisser 3/4 de la pâte sur env. 2 mm d'épaisseur, habiller les alvéoles préparées de la plaque à muffins avec la pâte, puis répartir le fourrage aux pommes. Abaisser le reste de pâte sur un peu de farine sur env. 2 mm d'épaisseur, découper des couvercles à l'emporte-pièce, les poser sur le fourrage, bien appuyer et inciser en croix.
Cuisson
Faire cuire env. 20 min. au milieu du four préchauffé à 175 °C. Sortir les muffins du four et les laisser tiédir sur une grille.
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