Sauce tomate

Name: Sauce tomate
Prep time: 120 min
Total time: 120 min
Yield: 6
Cuisine: cuisine italienne
Ingredients: 2 oignons; 5 gousses d’ail; 3 brin de basilic; 3 cs d’huile d'olive; 2 de cc de sucre; 3 kg de tomates charnues; 2 brin de romarin; 2 brin de thym; 2 feuilles de laurier; 2 de cc de sel; un peu de poivre

Il vous faut

6 verres

Remarque

Attention: si vous modifiez les quantités, il est possible que le résultat de la recette ne soit pas parfait. Les quantités, ainsi que les durées de préparation et de cuisson des ingrédients, ne sont pas adaptées automatiquement dans le texte. Si vous avez des questions sur les quantités indiquées dans cette recette, les experts en cuisine de Betty Bossi y répondront bien volontiers:

Atelier de cuisine Betty Bossi
cuisiner@bettybossi.ch

Sauce tomate

3 cs d’huile d'olive

2 oignons hachés menu

5 gousses d’ail hachées menu

3 kg de tomates charnues coupées en morceaux

1 dl d’eau

3 brin de basilic

2 brin de romarin

2 brin de thym

2 feuilles de laurier

2 de cc de sucre

2 de cc de sel

un peu de poivre

Mise en conserve

d’eau frémissante

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Ustensiles

Pour 6 pots en verre d’env. 3 dl chacun, avec couvercle

Voici comment faire

Sauce tomate

Faire chauffer l'huile dans une grande casserole, y faire revenir les oignons et l'ail pendant env. 5 min. Ajouter les tomates, l'eau, les fines herbes, le laurier et le sucre, saler et poivrer. Laisser mijoter env. 30 min. à couvert en remuant de temps en temps. Retirer le couvercle, laisser frémir env. 1 h en remuant de temps en temps.

Mise en conserve

Stériliser les pots en verre dans l'eau frémissante. Porter la sauce à ébullition, la verser encore frémissante dans les pots en verre stérilisés, les refermer aussitôt et les mettre à refroidir sur une surface ne craignant pas le chaud.

Bon à savoir

Conservation:	env. 6 mois au frais et à l'abri de la lumière. Après ouverture, conserver le pot au réfrigérateur et consommer la sauce rapidement.

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