Taboulé aux cerises et aux concombres

Name: Taboulé aux cerises et aux concombres
Prep time: 20 min
Total time: 20 min
Yield: 4
Cuisine: restauration rapide
Ingredients: 200 g de boulgour; 2 limettes bio; 150 g de cerises; ½ bouquet de menthe poivrée; 250 g de concombres snack; 1 bouquet d’aneth; 2 cc de Dukkah (mélange d'épices); un peu de poivre; 1 cc de sel; 2 cs d’huile d'olive; 2 cs d’huile de sésame

Il vous faut

4 personnes

Remarque

Attention: si vous modifiez les quantités, il est possible que le résultat de la recette ne soit pas parfait. Les quantités, ainsi que les durées de préparation et de cuisson des ingrédients, ne sont pas adaptées automatiquement dans le texte. Si vous avez des questions sur les quantités indiquées dans cette recette, les experts en cuisine de Betty Bossi y répondront bien volontiers:

Atelier de cuisine Betty Bossi
cuisiner@bettybossi.ch

Boulgour

1 cs d’huile de sésame

200 g de boulgour

5 dl d’eau

2 cc de Dukkah (mélange d'épices)

½ cc de sel

Sauce

2 limettes bio, un peu du zeste râpé et tout le jus

1 cs d’huile de sésame

2 cs d’huile d'olive

½ cc de sel

un peu de poivre

Taboulé

1 bouquet d’aneth ciselé

½ bouquet de menthe poivrée ciselée

250 g de concombres snack coupés en fines rondelles

150 g de cerises coupées en deux, dénoyautées

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Voici comment faire

Boulgour

Faire chauffer l'huile dans une poêle, y faire revenir le boulgour pendant 2 min. en remuant. Ajouter l'eau, couvrir et laisser mijoter 12 min., assaisonner.

Sauce

Mélanger le vinaigre et les huiles, assaisonner. Ajouter le boulgour, mélanger puis laisser refroidir un peu.

Taboulé

Mélanger le boulgour, les fines herbes et le concombre. Dresser le taboulé avec les cerises.

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