Il vous faut
Remarque
Attention: si vous modifiez les quantités, il est possible que le résultat de la recette ne soit pas parfait. Les quantités, ainsi que les durées de préparation et de cuisson des ingrédients, ne sont pas adaptées automatiquement dans le texte. Si vous avez des questions sur les quantités indiquées dans cette recette, les experts en cuisine de Betty Bossi y répondront bien volontiers:
Atelier de cuisine Betty Bossi
cuisiner@bettybossi.ch
Pesto
Pâtes
Voici comment faire
Pesto
Mixer le basilic et le jus de citron avec tous les ingrédients jusqu'au Nussmesan compris, assaisonner. Réserver le pesto.
Pâtes
Faire dorer les cerneaux de noix dans une poêle antiadhésive sans ajouter de matière grasse. Sortir les noix, les hacher menu et les réserver. Faire chauffer l'huile dans la même poêle. Ajouter les haricots blancs et les asperges, faire revenir env. 5 min. en remuant de temps en temps. Ajouter l'ail et le zeste de citron réservé, poursuivre brièvement la cuisson. Faire cuire les pâtes al dente dans l'eau salée frémissante. Les égoutter et réserver 1 ½ dl d'eau de cuisson. Verser le pesto et l'eau de cuisson dans les légumes, mélanger. Ajouter les pâtes, bien mélanger le tout, parsemer des cerneaux de noix réservés.
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