Ci vogliono
Nota:
Attenzione: se modifichi tu le quantità, la ricetta potrebbe non riuscire alla perfezione. Le quantità e i tempi di cottura degli ingredienti non vengono modificati automaticamente nel testo. Se hai domande sulle quantità di ingredienti per questa ricetta, non esitare a contattare i professionisti culinari di Betty Bossi:
Centro di cucina Betty Bossi
kochen@bettybossi.ch
Pesto
Pasta
Ecco come fare
Pesto
Frullare il basilico e il succo di limone con tutti gli ingredienti fino al Nussmesan incluso, quindi condire e mettere il pesto da parte.
Pasta
In una padella antiaderente tostare i gherigli di noci senza aggiungere grassi. Togliere dalla padella, tritare finemente e mettere da parte. Nella stessa padella scaldare l'olio. Unire i fagioli e gli asparagi e arrostirli per ca. 5 min. girando di tanto in tanto. Aggiungere l'aglio e la scorza di limone messa da parte, quindi lasciar insaporire brevemente. Cuocere la pasta al dente in acqua salata bollente. Mettere da parte ca. ½ dl di acqua di cottura e scolare. Unire alle verdure il pesto e l'acqua di cottura della pasta e mescolare. Aggiungere la pasta, mescolare bene e cospargere con i gherigli di noci messi da parte.
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