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La salade idéale pour fêter l'arrivée du printemps. Rafraîchissante et réconfortante à la fois, elle joue sur le contraste entre la légère amertume de l'endive et les raisins. Avec une sauce toute simple aux notes d'artichaut, de citron et de vinaigre balsamique, elle fera une délicieuse salade prête en un tournemain!
Il vous faut
Remarque
Attention: si vous modifiez les quantités, il est possible que le résultat de la recette ne soit pas parfait. Les quantités, ainsi que les durées de préparation et de cuisson des ingrédients, ne sont pas adaptées automatiquement dans le texte. Si vous avez des questions sur les quantités indiquées dans cette recette, les experts en cuisine de Betty Bossi y répondront bien volontiers:
Atelier de cuisine Betty Bossi
cuisiner@bettybossi.ch
Raisins et endives
Salade
Voici comment faire
Raisins et endives
Faire chauffer l'huile dans une poêle antiadhésive. Ajouter les raisins, faire revenir pendant env. 5 min. en remuant de temps en temps puis mettre le tout dans un plat. Dans la même poêle, faire dorer les endives pendant 2 min. de chaque côté puis les ajouter aux raisins.
Salade
Verser 2 cs d'huile d'artichaut dans la même poêle et baisser le feu. Y faire revenir brièvement l'ail, les pignons de pin et les herbes aromatiques. Égoutter les artichauts, les mettre dans la poêle avec le jus de citron et le vinaigre balsamique et les faire revenir brièvement. Verser la sauce chaude sur le mélange raisins-endives. Ajouter la roquette et mélanger délicatement.
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