Pâtes crémeuses au citron et au basilic

Pâtes crémeuses au citron et au basilic

en tout: 20 min. | de prép.: 20 min.
Végétarien
Valeur nutritive / personne: 585 kcal
, Lipides: 25 g
, Glucides: 69 g
, Protéines: 19 g

Il vous faut

4 personnes

Remarque


Attention: si vous modifiez les quantités, il est possible que le résultat de la recette ne soit pas parfait. Les quantités, ainsi que les durées de préparation et de cuisson des ingrédients, ne sont pas adaptées automatiquement dans le texte. Si vous avez des questions sur les quantités indiquées dans cette recette, les experts en cuisine de Betty Bossi y répondront bien volontiers:

Atelier de cuisine Betty Bossi
cuisiner@bettybossi.ch

Linguine

400 g de pâtes (Linguine p. ex.)
eau salée frémissante

Sauce

60 g de beurre
2 citrons bio, le zeste râpé et le jus
125 g de fromage frais nature
½ cc de flocons de chili (Chile Chipotle Fine Food p. ex.)
sel, poivre, selon le goût
1 bouquet de basilic coupé grossièrement
40 g de parmesan râpé
Acheter les ingrédients en ligne

Voici comment faire

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Linguine

Faire cuire les pâtes al dente dans l'eau salée frémissante. Réserver env. 1 dl de l'eau de cuisson, égoutter les pâtes.

Sauce

Faire fondre le beurre dans la même casserole. Y ajouter le zeste de citron et poursuivre brièvement la cuisson. Ajouter le jus de citron (env. 1½ dl), le fromage frais et l'eau de cuisson réservée, mélanger et assaisonner. Ajouter les pâtes et faire chauffer brièvement. Ajouter le basilic et mélanger. Servir avec le fromage.

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