Salade d'hiver au chou chinois

Salade d'hiver au chou chinois

en tout: 30 min. | de prép.: 30 min.
Végétarien, Sans lactose, Sans gluten, Low Carb
Valeur nutritive / personne: 242 kcal
, Lipides: 20 g
, Glucides: 8 g
, Protéines: 5 g

Le chou chinois rose, qu'est-ce que ça pourrait donner? À peine la question avait-elle germé dans ma tête que déjà je me mettais en quête d'une recette à inventer. Et voici le résultat: une salade d'hiver qui met de la couleur dans l'assiette!

Il vous faut

4 personnes

Remarque


Attention: si vous modifiez les quantités, il est possible que le résultat de la recette ne soit pas parfait. Les quantités, ainsi que les durées de préparation et de cuisson des ingrédients, ne sont pas adaptées automatiquement dans le texte. Si vous avez des questions sur les quantités indiquées dans cette recette, les experts en cuisine de Betty Bossi y répondront bien volontiers:

Atelier de cuisine Betty Bossi
cuisiner@bettybossi.ch

Salade

300 g de chou chinois (du chou chinois rose p. ex.) coupé en fines lamelles
1 pomelo épluché, les petites peaux retirées, la pulpe effilochée
50 g de pourpier

Sauce

3 cs de vinaigre (du vinaigre de coing p. ex.)
5 cs d’huile de colza
½ cs de moutarde au miel
sel, poivre, selon le goût

Amandes

50 g d’amandes
1 cs de sucre brut
¼ cc de sel
Acheter les ingrédients en ligne

Voici comment faire

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Salade

Mélanger le chou, le pomelo et le pourpier dans un récipient.

Sauce

Mélanger le vinaigre, l'huile et la moutarde, saler et poivrer. Arroser la salade de sauce, mélanger.

Amandes

Faire griller à sec les amandes dans une poêle. Ajouter le sucre et le sel, laisser caraméliser les amandes, les mettre à refroidir sur du papier cuisson. Hacher grossièrement les amandes caramélisées, en parsemer la salade.

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