Salade de nectarines et halloumi au barbecue

Name: Salade de nectarines et halloumi au barbecue
Prep time: 45 min
Total time: 55 min
Yield: 4
Ingredients: 1 cs de confiture d’abricots; ½ bouquet de basilic; 500 g de tomates cerises; 1 gousse d’ail; 3 nectarines; 1 cc de paprika fumé; un peu de poivre; ¼ cc de sel; sel, poivre, selon le goût; 4 brins de thym; 4 cs d’huile d'olive; 2 cs d’huile de colza; 2 cs de vinaigre de vin rouge; 1 cs de moutarde de Dijon; 250 g de halloumi; ½ dl de bouillon de légumes; 1 boîte de pois chiches (env. 400 g) rincés et égouttés

Il vous faut

4 personnes

Remarque

Attention: si vous modifiez les quantités, il est possible que le résultat de la recette ne soit pas parfait. Les quantités, ainsi que les durées de préparation et de cuisson des ingrédients, ne sont pas adaptées automatiquement dans le texte. Si vous avez des questions sur les quantités indiquées dans cette recette, les experts en cuisine de Betty Bossi y répondront bien volontiers:

Atelier de cuisine Betty Bossi
cuisiner@bettybossi.ch

Pois chiches grillés

2 cs d’huile d'olive

4 brins de thym effeuillé

1 gousse d’ail écrasée

1 cc de paprika fumé

1 boîte de pois chiches (env. 400 g) rincés et égouttés

¼ cc de sel

un peu de poivre

Sauce

1 cs de moutarde de Dijon

2 cs de vinaigre de vin rouge

2 cs d’huile de colza

½ dl de bouillon de légumes

1 cs de confiture d’abricots

sel, poivre, selon le goût

Cuisson (barbecue à gaz, électrique ou au charbon de bois)

250 g de halloumi coupé en tranches

3 nectarines coupées en quartiers

2 cs d’huile d'olive

Salade

500 g de tomates cerises coupées en deux

½ bouquet de basilic effeuillé

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Voici comment faire

Pois chiches grillés

Mélanger l'huile, le thym, l'ail et le paprika. Ajouter les pois chiches, assaisonner. Faire dorer les pois chiches à feu moyen pendant env. 10 min. dans une poêle antiadhésive.

Sauce

Mélanger la moutarde, le vinaigre, l'huile, le bouillon et la confiture, assaisonner, réserver.

Cuisson (barbecue à gaz, électrique ou au charbon de bois)

Badigeonner d'huile le halloumi et les nectarines. Faire griller le halloumi à braise / température moyenne (env. 200 °C) pendant 4 min. de chaque côté, faire griller les nectarines 2 min. de chaque côté.

Salade

Dresser les tomates cerises et les pois chiches avec le halloumi et les nectarines. Arroser de sauce réservée, garnir de basilic.

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