Insalata di halloumi e pesche noci alla griglia

Insalata di halloumi e pesche noci alla griglia

Insalata Antipasto estate
tempo totale: 55 min. | preparazione: 45 min.
vegetariano, Low Carb
Valori nutrizionali / persona: 522 kcal
, Grassi: 34 g
, Carboidrati: 30 g
, Proteine: 20 g

Ci vogliono

4 persone

Nota:


Attenzione: se modifichi tu le quantità, la ricetta potrebbe non riuscire alla perfezione. Le quantità e i tempi di cottura degli ingredienti non vengono modificati automaticamente nel testo. Se hai domande sulle quantità di ingredienti per questa ricetta, non esitare a contattare i professionisti culinari di Betty Bossi:

Centro di cucina Betty Bossi
kochen@bettybossi.ch

Tostare i ceci

2 c. olio d'oliva
4 rametti timo, solo le foglioline
1 spicchio d’aglio, spremuto
1 c.no paprica affumicata
1 scatoletta ceci, (ca. 400 g), sciacquati, sgocciolati
¼ c.no sale
un po’ di pepe

Salsa

1 c. senape di Digione
2 c. aceto di vino rosso
2 c. olio di colza
½ dl brodo di verdura
1 c. confettura di albicocche
sale e pepe, quanto basta

Grigliare (grill a carbonella, a gas o elettrico)

250 g halloumi, a fette
3 pesche noci, a spicchi
2 c. olio d'oliva

Insalata

500 g pomodori cherry, dimezzati
½ mazzetto basilico, solo le foglie
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Ecco come fare

Novità: qui puoi inserire appunti e modifiche
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Tostare i ceci

In una ciotola mescolare l'olio, il timo, l'aglio e la paprica. Unire i ceci e condire. Dorarli in una padella antiaderente a fuoco medio per ca. 10 minuti.

Salsa

Emulsionare la senape, l'aceto, l'olio, il brodo e la confettura, condire e mettere da parte.

Grigliare (grill a carbonella, a gas o elettrico)

Spennellare l'halloumi e le pesche noci con l'olio. Grigliare l'halloumi a fuoco medio o a temperatura media (ca. 200 °C) per ca. 4 min. su entrambi i lati e le pesche noci per ca. 2 min. su ciascun lato.

Insalata

Impiattare i pomodori cherry e i ceci con l'halloumi e le peschenoci. Condire con un filo di salsa messa da parte e guarnire con le foglie di basilico.

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