Avez-vous déjà goûté des beignets, ces délicieux mets sucrés ou salés, frits dans l'huile, qui sont d'abord croustillants puis moelleux? Ceux-ci au yogourt, particulièrement aériens, sont un vrai régal! Selon la farine blanche que vous utiliserez, il se pourrait que la pâte soit trop molle pour que vous puissiez la façonner facilement à la main. Dans ce cas, ne rajoutez pas de farine, utilisez plutôt deux petites cuillères pour déposer la pâte dans l'huile de friture: vous verrez, ça marche aussi très bien.
Il vous faut
Remarque
Attention: si vous modifiez les quantités, il est possible que le résultat de la recette ne soit pas parfait. Les quantités, ainsi que les durées de préparation et de cuisson des ingrédients, ne sont pas adaptées automatiquement dans le texte. Si vous avez des questions sur les quantités indiquées dans cette recette, les experts en cuisine de Betty Bossi y répondront bien volontiers:
Atelier de cuisine Betty Bossi
cuisiner@bettybossi.ch
Préparation de la pâte
Beignets
Voici comment faire
Préparation de la pâte
Verser dans un saladier la farine et tous les ingrédients jusque et y compris le jus de citron, mélanger. Mélanger le yogourt, l'œuf, l'huile et la grappa et verser le tout dans la farine, pétrir légèrement en une pâte souple.
Beignets
Faire chauffer l'huile dans une sauteuse à 175 °C. Verser le sucre dans une assiette creuse. Se fariner les mains et façonner env. 35 boulettes de 4 cm de Ø. Les faire frire par portions dans l'huile pendant 4 min. en les retournant de temps en temps. Les sortir et les égoutter sur du papier absorbant, les passer encore chaudes dans le sucre.
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