Gâteau aux carottes vegan extra-moelleux

Name: Gâteau aux carottes vegan extra-moelleux
Prep time: 30 min
Total time: 65 min
Yield: 12
Ingredients: 200 g de carottes; 1 de carottes; 1 ½ dl d’huile de tournesol; 2 de cc de vinaigre de pomme; 300 g de farine d’épeautre claire; 180 g d’amandes moulues; 150 g de sucre; 1 paquet de poudre à lever; 200 g de sucre glace; 1 ½ dl de boisson à l'avoine; 40 g de yogourt au lait de coco; 1 de cc de cannelle; ¼ de cc de noix de muscade; 1 pincée de sel

Il vous faut

12 pièces

Remarque

Attention: si vous modifiez les quantités, il est possible que le résultat de la recette ne soit pas parfait. Les quantités, ainsi que les durées de préparation et de cuisson des ingrédients, ne sont pas adaptées automatiquement dans le texte. Si vous avez des questions sur les quantités indiquées dans cette recette, les experts en cuisine de Betty Bossi y répondront bien volontiers:

Atelier de cuisine Betty Bossi
cuisiner@bettybossi.ch

Pâte

300 g de farine d’épeautre claire

180 g d’amandes moulues

150 g de sucre

1 paquet de poudre à lever (env. 10 g)

1 de cc de cannelle

¼ de cc de noix de muscade

1 pincée de sel

200 g de carottes râpées fin

1 ½ dl d’huile de tournesol

1 ½ dl de boisson à l'avoine

2 de cc de vinaigre de pomme

Glaçage

200 g de sucre glace

40 g de yogourt au lait de coco

1 de carotte épluchée

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Ustensiles

Pour un moule à charnière de 24 cm de Ø tapissé de papier cuisson, les bords graissés

Voici comment faire

Pâte

Dans un saladier, mélanger la farine et tous les ingrédients jusqu'au sel compris. Ajouter les carottes. Mélanger l'huile et le drink à l'avoine, ajouter progressivement ce mélange à la préparation, et incorporer rapidement le vinaigre. Verser la pâte dans le moule.

Cuisson

Faire cuire 35 min. dans le bas du four préchauffé à 180 °C. Laisser tiédir hors du four, puis ôter la charnière. Renverser le gâteau sur une grille, le laisser refroidir.

Glaçage

Dans une coupelle, mélanger le sucre glace et le yogourt en un glaçage épais, verser au milieu du gâteau et répartir sur toute la surface. A l'aide d'un couteau économe, prélever quelques lanières de carotte, couper le reste en triangles. Décorer le gâteau avec les lanières et les triangles de carotte, laisser sécher.

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