Couronne des rois vegan

Name: Couronne des rois vegan
Prep time: 20 min
Total time: 170 min
Yield: 8
Ingredients: 4 cs de raisins sultanines; 1 amandes; 450 g de farine d’épeautre claire; 60 g de sucre de fleur de coco; 1 paquet de levure sèche; 2 cs d’amandes effilées; 2 cs de sucre en grains; 2 ½ de dl de boisson à l'avoine; 80 g de margarine; 2 cs de crème de soja; ½ de cc de sel

Il vous faut

8 personnes

Remarque

Attention: si vous modifiez les quantités, il est possible que le résultat de la recette ne soit pas parfait. Les quantités, ainsi que les durées de préparation et de cuisson des ingrédients, ne sont pas adaptées automatiquement dans le texte. Si vous avez des questions sur les quantités indiquées dans cette recette, les experts en cuisine de Betty Bossi y répondront bien volontiers:

Atelier de cuisine Betty Bossi
cuisiner@bettybossi.ch

Pâte levée

450 g de farine d’épeautre claire

½ de cc de sel

60 g de sucre de fleur de coco

1 paquet de levure sèche

2 ½ de dl de boisson à l'avoine tiède

80 g de margarine coupée en morceaux, ramollie

4 cs de raisins sultanines

Façonnage

1 amande

2 cs de crème de soja

2 cs d’amandes effilées

2 cs de sucre en grains

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Voici comment faire

Pâte levée

Dans un récipient, mélanger la farine, le sel, le sucre et la levure. Ajouter le drink à l'avoine, la margarine et les raisins sultanines, puis pétrir le tout en une pâte lisse et souple. Couvrir et laisser lever env. 1 h 30 à température ambiante jusqu'à ce que la pâte double de volume.

Façonnage

Prélever 8 portions de pâte d'env. 90 g chacune, former des boules et placer l'amande (fève) dans l'une d'elles. Avec le reste de pâte, façonner une grosse boule et la poser sur une plaque recouverte de papier cuisson. Répartir les petites boules tout autour, couvrir et laisser lever une deuxième fois pendant env. 30 min. Badigeonner de crème de soja, parsemer d'amandes effilées et de sucre en grains.

Cuisson

Faire cuire env. 30 min dans le bas du four préchauffé à 180 °C. Sortir la couronne du four, la laisser tiédir puis la faire glisser sur une grille et la laisser refroidir complètement.

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