Biscotti vegan au chocolat et aux canneberges

Name: Biscotti vegan au chocolat et aux canneberges
Prep time: 30 min
Total time: 66 min
Yield: 20
Ingredients: 60 g de canneberges séchées; 1 oranges bio; 70 g d’amandes; 2 cs d’huile de coco; 180 g de sucre; 1 de cc d’arôme d'amandes amères; 270 g de farine blanche; 1 de cc de poudre à lever; 1 de dl de boisson au soja; 1 cs de cacao en poudre; ¼ de cc de sel

Il vous faut

20 pièces

Remarque

Attention: si vous modifiez les quantités, il est possible que le résultat de la recette ne soit pas parfait. Les quantités, ainsi que les durées de préparation et de cuisson des ingrédients, ne sont pas adaptées automatiquement dans le texte. Si vous avez des questions sur les quantités indiquées dans cette recette, les experts en cuisine de Betty Bossi y répondront bien volontiers:

Atelier de cuisine Betty Bossi
cuisiner@bettybossi.ch

Pâte

180 g de sucre

1 de dl de boisson au soja

2 cs d’huile de coco liquide

1 orange bio, le zeste râpé uniquement

1 de cc d’arôme d'amandes amères

270 g de farine blanche

¼ de cc de sel

1 de cc de poudre à lever

1 cs de cacao en poudre

70 g d’amandes

60 g de canneberges séchées

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Voici comment faire

Pâte

Dans un récipient, bien mélanger le sucre, le drink au soja, l'huile de coco, le zeste d'orange et l'arôme d'amande. Mélanger la farine, le sel, la poudre à lever et le cacao, les ajouter à la masse avec les amandes et les canneberges, et travailler rapidement le tout en une pâte.

Façonnage

Couper la pâte en 2 portions et, sur un peu de farine, former des rouleaux d'env. 5 cm de Ø. Poser les rouleaux de pâte sur une plaque chemisée de papier cuisson en veillant à les espacer suffisamment.

Cuisson

Faire cuire 20 min au milieu du four préchauffé à 180 °C. Réduire la température du four à 140 °C. Sortir les biscotti du four, les laisser tiédir et les couper en biais en tranches d'env. 1 cm d'épaisseur. Remettre les biscotti dans le four pendant 8 min. Sortir les biscotti du four, les retourner, puis terminer la cuisson pendant 8 min. Laisser refroidir sur une grille hors du four.

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