Tarte au basilic

Name: Tarte au basilic
Prep time: 20 min
Total time: 85 min
Yield: 8
Ingredients: 1 cs de pignons de pin; 1 bouquet de basilic; 1 gousses d’ail; quelques feuilles de basilic; ¾ de dl d’huile d’olive non pressée à froid; 150 g de farine blanche; 100 g de beurre; 3 œufs; 1 ½ cs de parmesan râpé; 1 de dl de crème entière; 1 pincée de sel; de sel

Il vous faut

8 pièces

Remarque

Attention: si vous modifiez les quantités, il est possible que le résultat de la recette ne soit pas parfait. Les quantités, ainsi que les durées de préparation et de cuisson des ingrédients, ne sont pas adaptées automatiquement dans le texte. Si vous avez des questions sur les quantités indiquées dans cette recette, les experts en cuisine de Betty Bossi y répondront bien volontiers:

Atelier de cuisine Betty Bossi
cuisiner@bettybossi.ch

Pâte

150 g de farine blanche

1 pincée de sel

100 g de beurre froid coupé en petits morceaux

1 œuf

Pesto

1 bouquet de basilic coupé grossièrement

1 gousse d’ail écrasée

1 cs de pignons de pin grillés

1 ½ cs de parmesan râpé

¾ de dl d’huile d’olive non pressée à froid

de sel à volonté

Liaison

2 œufs

1 de dl de crème entière

Cuisson

quelques feuilles de basilic

Liste d'achats WE NEED Acheter les ingrédients en ligne

Ustensiles

Pour une plaque d'env. 26 cm de Ø

Voici comment faire

Pâte

Mélanger la farine et le sel dans un récipient. Ajouter le beurre et frotter le tout entre les mains pour obtenir une masse grumeleuse homogène. Ajouter l'œuf et travailler rapidement en une pâte souple, sans pétrir. Aplatir la pâte, la couvrir et la mettre au frais pendant env. 30 min. Abaisser la pâte entre deux feuilles de papier cuisson en un disque d'env. 30 cm de Ø. Retirer la couche supérieure de papier cuisson et poser la pâte sur la plaque en laissant la feuille du dessous. Piquer plusieurs fois le fond avec une fourchette, remettre la feuille de papier cuisson puis lester avec des légumes secs.

Cuisson à blanc

Faire cuire env. 15 min. dans le bas du four préchauffé à 200°C. Sortir le fond de tarte du four, le laisser refroidir un peu, puis le faire glisser sur une grille et le laisser refroidir complètement. Réduire la température du four à 180 °C.

Pesto

Mixer le basilic et tous les ingrédients jusqu'à l'huile comprise, saler. Tartiner le fond de tarte de pesto.

Liaison

Mélanger les œufs avec la crème, puis verser sur le pesto.

Cuisson

Faire cuire env. 20 min. dans le bas du four. Sortir la tarte du four, la laisser tiédir un peu, puis la faire glisser sur une grille et la laisser refroidir. Décorer de basilic.

Imprimer la recette

«Tarte au basilic»

Ajuster la quantité ?

8 pièces

Remarque

Quel contenu souhaitez-vous imprimer ou sauvegarder ?

Recette
Liste d'achats

Sauvegarder le PDF