Il vous faut
Remarque
Attention: si vous modifiez les quantités, il est possible que le résultat de la recette ne soit pas parfait. Les quantités, ainsi que les durées de préparation et de cuisson des ingrédients, ne sont pas adaptées automatiquement dans le texte. Si vous avez des questions sur les quantités indiquées dans cette recette, les experts en cuisine de Betty Bossi y répondront bien volontiers:
Atelier de cuisine Betty Bossi
cuisiner@bettybossi.ch
Artichauts
Risotto
Dressage
Voici comment faire
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Artichauts
Parer les artichauts en suivant les instructions figurant sur l'emballage, les couper en 2 dans la longueur. Répartir les artichauts sur une plaque recouverte de papier cuisson, les mélanger avec l'huile et les assaisonner.
Cuisson
Faire cuire env. 20 min. au milieu du four préchauffé à 200 °C.
Risotto
Faire chauffer l'huile dans une casserole, y faire suer l'oignon et l'ail . Ajouter le riz et le faire cuire en remuant jusqu'à ce qu'il devienne translucide. Mouiller avec le vin, laisser réduire presque entièrement. Verser le bouillon dans le riz au fur et à mesure de la cuisson, en remuant souvent et en veillant à ce que le riz soit toujours recouvert de liquide. Laisser mijoter env. 50 min. jusqu'à ce que le riz soit onctueux et al dente. Ajouter le fromage et le mascarpone, assaisonner.
Dressage
Dresser le risotto sur deux assiettes, garnir d'artichauts. Parsemer de persil.
How-tos
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