Ci vogliono
Nota:
Attenzione: se modifichi tu le quantità, la ricetta potrebbe non riuscire alla perfezione. Le quantità e i tempi di cottura degli ingredienti non vengono modificati automaticamente nel testo. Se hai domande sulle quantità di ingredienti per questa ricetta, non esitare a contattare i professionisti culinari di Betty Bossi:
Centro di cucina Betty Bossi
kochen@bettybossi.ch
Carciofi
Risotto
Impiattare
Ecco come fare
Carciofi
Mondare i carciofi come indicato sulla confezione e tagliarli a metà sulla lunghezza. Disporli su una placca rivestita con carta da forno, mescolare con l'olio e condire.
In forno
Cuocere per ca. 20 min. nella parte centrale del forno preriscaldato a 200 °C.
Risotto
In una padella scaldare l'olio. Imbiondire la cipolla e l'aglio. Unire il riso e tostarlo mescolando fino a quando diventa trasparente. Sfumare con il vino e farlo evaporare quasi completamente. Aggiungere il brodo un po’ alla volta mescolando spesso, in modo che il riso resti sempre appena coperto di liquido. Continuare la cottura a fuoco lento per ca. 50 min. fino a ottenere un risotto cremoso e al dente. Mantecare con il formaggio e il mascarpone, quindi condire.
Impiattare
Distribuire il risotto in due piatti e sistemarvi sopra i carciofi. Guarnire con il prezzemolo.
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