Betterave hasselback et doucette

Name: Betterave hasselback et doucette
Prep time: 10 min
Total time: 30 min
Yield: 2
Cuisine: restauration rapide
Ingredients: 1 gousse d’ail; 60 g de doucette; 600 g de betteraves crues; un peu de fleur de sel; un peu de poivre; ½ cc de sel; 2 ½ cs de vinaigre balsamique; 50 g de beurre

Il vous faut

2 personnes

Remarque

Attention: si vous modifiez les quantités, il est possible que le résultat de la recette ne soit pas parfait. Les quantités, ainsi que les durées de préparation et de cuisson des ingrédients, ne sont pas adaptées automatiquement dans le texte. Si vous avez des questions sur les quantités indiquées dans cette recette, les experts en cuisine de Betty Bossi y répondront bien volontiers:

Atelier de cuisine Betty Bossi
cuisiner@bettybossi.ch

Beurre

50 g de beurre

Betteraves

600 g de betteraves crues

1 gousse d’ail écrasée

¼ cc de sel

un peu de poivre

Cuisson

un peu de fleur de sel

Salade

2 ½ cs de vinaigre balsamique

¼ cc de sel

un peu de poivre

60 g de doucette

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Voici comment faire

Beurre

Faire fondre le beurre dans une poêle jusqu'à ce qu'il mousse et sente légèrement la noisette. Le verser dans un récipient de petite taille.

Betteraves

Couper les betteraves jusqu'à la moitié environ et les ouvrir en éventail, les répartir sur une plaque recouverte de papier cuisson. Les badigeonner de 3 cs de beurre fondu. Répartir d'ail dessus, assaisonner.

Cuisson

Faire cuire env. 20 min. au milieu du four préchauffé à 220 °C. Retirer du four, assaisonner avec la fleur de sel.

Salade

Mélanger le vinaigre avec le beurre restant, assaisonner. Ajouter la salade, mélanger. Servir avec les racines rouges hasselback.

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