Gâteau aux pommes vegan

Name: Gâteau aux pommes vegan
Prep time: 45 min
Total time: 115 min
Yield: 12
Ingredients: 300 g d’alternative végane au beurre; 800 g de pommes; 300 g de compote de pommes; 500 g de farine d’épeautre claire; 40 g de sucre; ½ de cc de poudre à lever; 3 cs de sucre; 2 cs de crème de soja; 1 cs de sirop d'érable; ¼ de cc de sel; 2 de cc de cannelle

Il vous faut

12 pièces

Remarque

Attention: si vous modifiez les quantités, il est possible que le résultat de la recette ne soit pas parfait. Les quantités, ainsi que les durées de préparation et de cuisson des ingrédients, ne sont pas adaptées automatiquement dans le texte. Si vous avez des questions sur les quantités indiquées dans cette recette, les experts en cuisine de Betty Bossi y répondront bien volontiers:

Atelier de cuisine Betty Bossi
cuisiner@bettybossi.ch

Pâte

500 g de farine d’épeautre claire

40 g de sucre

½ de cc de poudre à lever

¼ de cc de sel

300 g d’alternative végane au beurre

½ dl d’eau glacée

Fourrage

800 g de pommes pelées, coupées en tranches

300 g de compote de pommes

3 cs de sucre

2 de cc de cannelle

Tarte

2 cs de crème de soja

1 cs de sirop d'érable

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Ustensiles

Pour une plaque d'env. 28 cm de Ø, graissée et farinée

Voici comment faire

Pâte

Mélanger la farine, le sucre, la poudre à lever et le sel dans un récipient. Ajouter le beurre vegan et frotter le tout entre les mains pour obtenir une masse grumeleuse homogène. Ajouter l'eau et travailler rapidement la masse pour obtenir une pâte souple, puis la pétrir brièvement. Aplatir la pâte, la couvrir et la mettre au frais pendant env. 20 min.

Diviser la pâte en deux et abaissez les deux pâtons sur un peu de farine en formant deux disques (d'env. 32 cm de diamètre), puis déposer un pâton sur la plaque. Piquer la pâte plusieurs fois avec une fourchette et la mettre au frais pendant env. 15 min. Couper le second pâton en bandes de différentes largeurs. En tresser quelques-unes, mettre au frais.

Fourrage

Répartir les pommes sur le fond de tarte, puis répartir la compote de pommes par-dessus. Mélanger le sucre et la cannelle et en saupoudrer la pâte.

Tarte

Couvrir le fourrage de bandes et de tresses en tassant bien. Mélanger la crème de soja et le sirop d'érable, et en badigeonner les bandes et les tresses.

Cuisson

Faire cuire env. 35 min. dans le bas du four préchauffé à 200 °C. Sortir du four, laisser tiédir puis démouler. Servir encore tiède.

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