Ci vogliono
Nota:
Attenzione: se modifichi tu le quantità, la ricetta potrebbe non riuscire alla perfezione. Le quantità e i tempi di cottura degli ingredienti non vengono modificati automaticamente nel testo. Se hai domande sulle quantità di ingredienti per questa ricetta, non esitare a contattare i professionisti culinari di Betty Bossi:
Centro di cucina Betty Bossi
kochen@bettybossi.ch
Impasto
Farcitura
Torta
Utensili
Per una tortiera di ca. 28 cm di Ø, imburrata e infarinata
Ecco come fare
Impasto
In una ciotola riunire la farina, lo zucchero, il lievito e il sale e mescolare. Unire il burro vegano e lavorare con le mani fino a ottenere un composto granuloso e omogeneo. Aggiungere l'acqua, compattare rapidamente formando un panetto morbido, quindi impastare brevemente. Appiattirlo, coprirlo e metterlo per ca. 20 min. in frigo.
Dividere il panetto in due porzioni e spianarle entrambe a ca. 32 cm di Ø su un velo di farina, sistemare quindi una metà nella tortiera preparata in precedenza. Con una forchetta bucherellare bene il fondo e riporre per ca. 15 min. in frigo. Tagliare la seconda porzione di impasto a striscioline di diversa larghezza. Intrecciarne alcune formando delle treccine e riporle in frigo.
Farcitura
Foderare il fondo della torta con le mele e cospargere con la composta di mele. Mescolare lo zucchero e la cannella e cospargerli sulle mele.
Torta
Decorare la torta a piacere con le striscioline e le treccine di pasta, facendole aderire bene alla superficie. Mescolare la panna di soia con lo sciroppo d'acero e spennellare il tutto sulle striscioline e treccine di pasta.
In forno
Cuocere per ca. 35 min. nella parte inferiore del forno preriscaldato a 200 °C. Sfornare, far intiepidire la torta, estrarla dallo stampo e servirla ancora tiepida.
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