Switchel à la poire et au romarin

Name: Switchel à la poire et au romarin
Prep time: 10 min
Total time: 150 min
Yield: 4
Ingredients: quelques glaçons; 100 g de gingembre; 2 poires; 1 citrons; ¾ dl de vinaigre de pomme; ¾ dl de sirop d’agave; 6 brin de romarin

Par une chaude journée d'été, rien ne vaut une boisson bien fraîche. Les boissons aigres-douces comme le kombucha, le kéfir ou le shrub ont le vent en poupe, et le switchel ne fait pas exception: venue tout droit des Etats-Unis, c'est LA boisson tendance du moment. Ce breuvage au processus de fermentation court, produit sans cultures starter, trône désormais parmi nos boissons saines favorites de l'été! L'association du vinaigre de pomme, du citron et du gingembre stimule le métabolisme et la digestion, et renforce le système immunitaire tout en fournissant vitamines et minéraux à l'organisme.

Il vous faut

4 personnes

Remarque

Attention: si vous modifiez les quantités, il est possible que le résultat de la recette ne soit pas parfait. Les quantités, ainsi que les durées de préparation et de cuisson des ingrédients, ne sont pas adaptées automatiquement dans le texte. Si vous avez des questions sur les quantités indiquées dans cette recette, les experts en cuisine de Betty Bossi y répondront bien volontiers:

Atelier de cuisine Betty Bossi
cuisiner@bettybossi.ch

Infusion de gingembre

1 ⅕ litre d’eau

100 g de gingembre coupé en morceaux

2 brin de romarin

Compote de poires

2 poires coupées en morceaux

1 citron, le jus uniquement

¾ dl de sirop d’agave

¾ dl de vinaigre de pomme

Switchel

quelques glaçons

4 brin de romarin

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Ustensiles

4 verres d'env. 3 dl chacun

Voici comment faire

Infusion de gingembre

Dans une casserole, porter à ébullition l'eau avec le gingembre et le romarin, baisser le feu et laisser mijoter env. 2 min. Retirer la casserole du feu et laisser refroidir à couvert.

Compote de poires

Mixer finement les poires avec le jus de citron. Ajouter le sirop d'agave, le vinaigre et l'infusion de gingembre, mélanger, puis mettre au frais pendant au moins 2 h.

Switchel

Répartir les glaçons dans les verres, y verser le switchel à travers un tamis puis décorer de brins de romarin.

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