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J'adore les tomates grillées car le goût sucré du fruit est bien mis en valeur par la légère caramélisation qui se produit pendant la cuisson. Dans ces galettes, des herbes aromatiques et un peu de sucre viennent enrichir la pâte et adoucir l'acidité des tomates. Le pesto quant à lui apporte une touche de fraîcheur.
Il vous faut
Remarque
Attention: si vous modifiez les quantités, il est possible que le résultat de la recette ne soit pas parfait. Les quantités, ainsi que les durées de préparation et de cuisson des ingrédients, ne sont pas adaptées automatiquement dans le texte. Si vous avez des questions sur les quantités indiquées dans cette recette, les experts en cuisine de Betty Bossi y répondront bien volontiers:
Atelier de cuisine Betty Bossi
cuisiner@bettybossi.ch
Pâte
Galettes
Voici comment faire
Pâte
Dans un récipient, mélanger la farine, le sel, le sucre et les herbes aromatiques. Ajouter la margarine et frotter entre les mains pour obtenir une masse friable. Ajouter l'eau et travailler rapidement la masse pour obtenir une pâte souple, ne pas la pétrir. Couvrir la pâte et mettre au frais env. 20 min.
Galettes
Diviser la pâte en 4 portions, les façonner en boules. Abaisser celles-ci en disques d'env. 3 mm d'épaisseur et les poser sur une plaque recouverte de papier cuisson. Badigeonner les disques de pâte de pesto et répartir les tomates dessus en laissant un bord d'env. 2 cm. Rabattre les bords, appuyer légèrement. Badigeonner les bords de drink à l'amande et les parsemer de pavot et de sésame. Verser un peu d'huile sur les tomates, saler.
Cuisson
Faire cuire env. 35 min. au milieu du four préchauffé à 200 °C. Laisser refroidir quelques instants sur une grille hors du four. Servir les galettes chaudes ou froides.
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