Moelleux, crémeux et fruité: ce sont les caractéristiques d'un gâteau réussi! Recette facile, suivez le guide! Les cerises juteuses s'allient parfaitement à la pâte légère de ce gâteau, qui même s'il est sans gluten, sans lait et sans sucre raffiné, n'en est pas moins exquis. La crème et le yogourt au lait de coco donnent à l'ensemble un goût d'été.
Il vous faut
Remarque
Attention: si vous modifiez les quantités, il est possible que le résultat de la recette ne soit pas parfait. Les quantités, ainsi que les durées de préparation et de cuisson des ingrédients, ne sont pas adaptées automatiquement dans le texte. Si vous avez des questions sur les quantités indiquées dans cette recette, les experts en cuisine de Betty Bossi y répondront bien volontiers:
Atelier de cuisine Betty Bossi
cuisiner@bettybossi.ch
Pâte
Crème et cerises
Ustensiles
Pour un moule à charnière d'env. 20 cm de long chemisé de papier cuisson
Voici comment faire
Pâte
Dans un récipient, blanchir au batteur électrique le sucre et les jaunes d'œufs pendant env. 5 min. Ajouter l'huile de coco et le jus de citron. Mélanger brièvement.
Monter les blancs en neige avec le sel. Mélanger la farine de riz, les amandes, la fécule de pomme de terre et la poudre à lever puis incorporer délicatement ce mélange et les blancs en neige à la masse aux œufs, par couches successives. Ajouter délicatement les cerises. Verser la pâte dans le moule, la lisser.
Cuisson
Faire cuire env. 30 min. au milieu du four préchauffé à 180 °C. Laisser refroidir le gâteau sur une grille hors du four.
Crème et cerises
Mélanger le yogourt et le sirop d'érable, verser sur le gâteau, lisser. Répartir les cerises par-dessus. Retirer délicatement le bord du moule et découper le gâteau.
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