Il vous faut
Remarque
Attention: si vous modifiez les quantités, il est possible que le résultat de la recette ne soit pas parfait. Les quantités, ainsi que les durées de préparation et de cuisson des ingrédients, ne sont pas adaptées automatiquement dans le texte. Si vous avez des questions sur les quantités indiquées dans cette recette, les experts en cuisine de Betty Bossi y répondront bien volontiers:
Atelier de cuisine Betty Bossi
cuisiner@bettybossi.ch
Sauge
Chou-fleur
Voici comment faire
Sauge
Dans une poêle en acier chromé, faire chauffer de l'huile (env. 170 °C) puis faire frire les feuilles de sauge jusqu'à ce qu'elles soient croustillantes. Les retirer avec une écumoire et les égoutter sur du papier absorbant.
Chou-fleur
Faire cuire le chou-fleur dans l'eau salée pendant env. 35 min. Réserver env. ½ dl d'eau de cuisson, égoutter le chou-fleur et le mettre dans un récipient. Ajouter le fromage et l'eau de cuisson réservée au chou-fleur et l'écraser à l'écrase-purée jusqu'à la consistance souhaitée. Assaisonner. Dresser l'écrasé de chou-fleur, émietter les feuilles de sauge frites par-dessus et arroser d'huile.
| Servir avec: | du pain grillé. |
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