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Un’alternativa fresca e leggera al purè tradizionale, il purè di cavolfiore si sposa bene con le stesse pietanze che normalmente si servono con le patate. Grazie al suo gusto cremoso ed estivo, è anche perfetto come spuntino su una fetta di pane tostato. Provatelo per accompagnare un’insalata o una grigliata.
Ci vogliono
Nota:
Attenzione: se modifichi tu le quantità, la ricetta potrebbe non riuscire alla perfezione. Le quantità e i tempi di cottura degli ingredienti non vengono modificati automaticamente nel testo. Se hai domande sulle quantità di ingredienti per questa ricetta, non esitare a contattare i professionisti culinari di Betty Bossi:
Centro di cucina Betty Bossi
kochen@bettybossi.ch
Salvia
Cavolfiore
Ecco come fare
Salvia
Scaldare l’olio in una padella in acciaio cromato (ca. 170 °C), friggere brevemente le foglie di salvia finché risultano croccanti. Scolarle con una schiumarola e metterle ad asciugare sulla carta da cucina.
Cavolfiore
Cuocere il cavolfiore in acqua salata per ca. 35 minuti. Mettere da parte ca. ½ dl di acqua di cottura, scolare il cavolfiore e metterlo in una ciotola. Unire il formaggio e l’acqua di cottura messa da parte, schiacciare con uno schiacciapatate fino a ottenere la consistenza desiderata, quindi condire. Impiattare il purè di cavolfiore, cospargere con la salvia spezzettata e condire con un filo d’olio.
| Servire con | pane tostato. |
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