Crème glacée Dalgona

Name: Crème glacée Dalgona
Prep time: 20 min
Total time: 200 min
Yield: 6
Ingredients: 3 cs de sucre; 1 de cc de sucre; 2 blancs d'œufs frais; 2 jaunes d'œufs frais; 2 dl de crème entière; 1 ½ cs de café instantané en poudre; 1 de cc de café instantané en poudre; 1 pincée de sel

Il vous faut

6 personnes

Remarque

Attention: si vous modifiez les quantités, il est possible que le résultat de la recette ne soit pas parfait. Les quantités, ainsi que les durées de préparation et de cuisson des ingrédients, ne sont pas adaptées automatiquement dans le texte. Si vous avez des questions sur les quantités indiquées dans cette recette, les experts en cuisine de Betty Bossi y répondront bien volontiers:

Atelier de cuisine Betty Bossi
cuisiner@bettybossi.ch

Blancs d'œufs en neige

2 blancs d'œufs frais

1 pincée de sel

1 cs de sucre

Masse au café

1 ½ cs de café instantané en poudre

1 ½ cs d’eau chaude

2 cs de sucre

2 jaunes d'œufs frais

2 dl de crème entière fouettée ferme

Décoration

1 de cc de café instantané en poudre

1 de cc de sucre

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Ustensiles

Plat d'env. 2 litres

Voici comment faire

Blancs d'œufs en neige

Monter les blancs en neige avec le sel. Ajouter le sucre et continuer de battre jusqu'à ce que la masse soit bien brillante.

Masse au café

Dans un récipient, délayer le café dans l'eau chaude. Laisser refroidir. Ajouter le sucre et les jaunes d'œuf et faire mousser env. 5 min. au batteur électrique. Incorporer délicatement les blancs en neige et la crème fouettée. Verser le tout dans un moule.

Décoration

Répartir du café soluble et du sucre sur la masse. Couvrir et mettre env. 3 h au congélateur.

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«Crème glacée Dalgona»

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