Ci vogliono
Nota:
Attenzione: se modifichi tu le quantità, la ricetta potrebbe non riuscire alla perfezione. Le quantità e i tempi di cottura degli ingredienti non vengono modificati automaticamente nel testo. Se hai domande sulle quantità di ingredienti per questa ricetta, non esitare a contattare i professionisti culinari di Betty Bossi:
Centro di cucina Betty Bossi
kochen@bettybossi.ch
Albumi montati a neve
Composto al caffè
Decorare
Utensili
Stampo capiente di ca. 2 litri
Ecco come fare
Albumi montati a neve
Montare a neve gli albumi con il sale. Unire lo zucchero e continuare a sbattere gli albumi finché non diventano lucidi.
Composto al caffè
In una ciotola mescolare il caffè in polvere con l'acqua calda, quindi far raffreddare. Aggiungere lo zucchero e i tuorli, quindi lavorare con la frusta dello sbattitore elettrico per ca. 5 min. fino a ottenere una massa spumosa. Incorporare delicatamente al composto di caffè gli albumi montati a neve e la panna montata, quindi versare il tutto nello stampo.
Decorare
Distribuire il caffè in polvere e lo zucchero sul composto. Coprire e lasciar rassodare per ca. 3 ore nel congelatore.
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