Il vous faut
Remarque
Attention: si vous modifiez les quantités, il est possible que le résultat de la recette ne soit pas parfait. Les quantités, ainsi que les durées de préparation et de cuisson des ingrédients, ne sont pas adaptées automatiquement dans le texte. Si vous avez des questions sur les quantités indiquées dans cette recette, les experts en cuisine de Betty Bossi y répondront bien volontiers:
Atelier de cuisine Betty Bossi
cuisiner@bettybossi.ch
Lait aux noix
Noix caramélisées
Voici comment faire
Lait aux noix
Faire griller les noix dans une poêle sans ajouter de matière grasse, puis les mettre dans une casserole avec le lait, le sucre et le sel et chauffer le tout. Retirer la casserole du feu, laisser reposer env. 30 min. Verser le lait dans la casserole à travers une passoire. Ajouter la moitié du lait aux jaunes d'œufs, bien mélanger. Reverser dans la casserole et faire épaissir à feu moyen en remuant jusqu'à ce que la masse devienne crémeuse. La verser dans la crème à travers une passoire, bien mélanger. Ajouter le sirop d'érable, mélanger et laisser refroidir. Couvrir et mettre au frais pendant 4 h ou toute une nuit.
Noix caramélisées
Faire griller les noix dans une poêle sans ajouter de matière grasse. Arroser de sirop d'érable, laisser cuire env. 2 min. à feu doux. Répartir les noix sur une feuille de papier cuisson, les laisser refroidir puis les hacher grossièrement.
Congélation
Couvrir et mettre au congélateur pendant env. 3 h. Mixer au mixeur plongeant, ajouter les noix caramélisées, mélanger et remettre au congélateur pendant env. 2 h.
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