Steaks de poulet et sauce tomate au chili

Name: Steaks de poulet et sauce tomate au chili
Prep time: 30 min
Total time: 240 min
Yield: 4
Ingredients: ½ citrons bio; 3 gousses d’ail; 2 oignons botte avec les fanes; ½ cs de gingembre; 1 chilis rouges; 500 g de tomates cerises; 4 brin de persil plat; beurre à rôtir; 200 g de crème fraîche; 1 cs de moutarde douce; 2 cs de ketchup; 8 hauts de cuisse de poulet; 4 cs de vin blanc; ¼ de cc de poivre; 1 de cc de sel; un peu de poivre

Il vous faut

4 personnes

Remarque

Attention: si vous modifiez les quantités, il est possible que le résultat de la recette ne soit pas parfait. Les quantités, ainsi que les durées de préparation et de cuisson des ingrédients, ne sont pas adaptées automatiquement dans le texte. Si vous avez des questions sur les quantités indiquées dans cette recette, les experts en cuisine de Betty Bossi y répondront bien volontiers:

Atelier de cuisine Betty Bossi
cuisiner@bettybossi.ch

Marinade

1 cs de moutarde douce

½ citron bio, le zeste râpé

¼ de cc de poivre

2 gousses d’ail écrasée

3 cs de vin blanc

8 hauts de cuisse de poulet

Cuisson du poulet

beurre à rôtir

Sauce

2 oignons botte avec les fanes coupés en fines rondelles

1 gousse d’ail écrasée

½ cs de gingembre haché menu

1 chili rouge épépiné et haché menu

500 g de tomates cerises coupées en deux

200 g de crème fraîche

1 cs de vin blanc

2 cs de ketchup

1 de cc de sel

un peu de poivre

Cuisson

4 brin de persil plat déchiré grossièrement

Liste d'achats WE NEED Acheter les ingrédients en ligne

Ustensiles

Un moule d'env. 2 l allant au four, graissé.

Voici comment faire

Marinade

Mélanger la moutarde, le zeste de citron, le poivre, l'ail et le vin. Badigeonner le poulet de cette marinade, le couvrir et le mettre au réfrigérateur pendant env. 3 h.

Cuisson du poulet

Faire fondre un peu de beurre à rôtir dans une poêle. Racler la marinade du poulet et la réserver. Saisir le poulet pendant env. 3 min. de chaque côté, puis le placer dans le plat graissé. Baisser le feu, essuyer la graisse de cuisson avec du papier ménage et remettre éventuellement un peu de beurre à rôtir dans la poêle.

Sauce

Faire suer l'oignon, l'ail, le gingembre et le chili pendant env. 5 min. Ajouter la marinade réservée, les tomates cerises, la crème fraîche, le vin et le ketchup, poursuivre la cuisson pendant env. 15 min., saler et poivrer. Verser la sauce dans le plat à gratin.

Cuisson

Faire cuire env. 30 min. au milieu du four préchauffé à 200 °C. Sortir, parsemer de persil.

Bon à savoir

Servir avec:	du riz sauvage ou parfumé
Bon à savoir:	Remplacer les tomates cerises fraîches par une boîte de tomates concassées (400 g).

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