Tacos au saumon, sauce aux cerises

Name: Tacos au saumon, sauce aux cerises
Prep time: 30 min
Total time: 30 min
Yield: 10
Ingredients: 2 paquets filet de saumon fumé; 2 cs huile d'olive; 1 ½ cc harissa; ½ cc sel; 1 limette; ¼ cc flocons de chili; ½ cc fleur de sel; 300 g cerises; 1 oignon botte avec les fanes; 4 brins coriandre; 1 avocat; 1 cs huile pour la cuisson; 10 tortillas de maïs; 90 g jeunes pousses de salade; 2 cs oignons grillés

Il vous faut

10 pièces

Remarque

Attention: si vous modifiez les quantités, il est possible que le résultat de la recette ne soit pas parfait. Les quantités, ainsi que les durées de préparation et de cuisson des ingrédients, ne sont pas adaptées automatiquement dans le texte. Si vous avez des questions sur les quantités indiquées dans cette recette, les experts en cuisine de Betty Bossi y répondront bien volontiers:

Atelier de cuisine Betty Bossi
cuisiner@bettybossi.ch

Saumon mariné

2 paquets de filet de saumon fumé (d'env. 150 g chacun)

1 cs d'huile d'olive

1 ½ cc d'harissa

½ cc de sel

Sauce aux cerises

1 limette

1 cs d'huile d'olive

¼ cc de flocons de chili

½ cc de fleur de sel

300 g de cerises

1 oignon botte avec les fanes

4 brins de coriandre

Garniture

1 avocat

Cuisson du saumon

1 cs d'huile pour la cuisson

10 tortillas de maïs

90 g de jeunes pousses de salade

2 cs d'oignons grillés

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Voici comment faire

Saumon mariné

Couper le saumon en dés.

Mélanger l'huile, la harissa et le sel. Ajouter le saumon, mélanger.

Sauce aux cerises

Rincer la limette à l'eau chaude et l'essuyer. Râper le zeste dans un saladier, ajouter le jus. Ajouter l'huile et les flocons de chili, mélanger, saler.

Dénoyauter les cerises, les couper en 4. Hacher les oignons botte avec la verdure, ciseler la coriandre, mélanger le tout.

Garniture

Couper l'avocat en quartiers.

Cuisson du saumon

Faire chauffer l'huile dans une poêle, y saisir les dés de saumon de toutes parts pendant env. 2 min. Préparer les tortillas en suivant les indications figurant sur l'emballage. Répartir la salade, l'avocat et le saumon sur les tortillas, arroser de sauce aux cerises, parsemer d'oignons grillés.

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