Triangles aux épinards

Name: Triangles aux épinards
Prep time: 35 min
Total time: 50 min
Yield: 16
Ingredients: 2 oignons botte; 1 gousses d’ail; 200 g de pousses d'épinards; ½ citrons; 5 cs d’huile d'olive; 1 cs de boisson à l'amande; 1 de cc de graines de chanvre; 250 g de tofu soyeux; 1 paquet de pâtes à strudel; ½ de cc de cannelle; 1 de cc de cumin; ½ de cc de sel; un peu de poivre

Il vous faut

16 pièces

Remarque

Attention: si vous modifiez les quantités, il est possible que le résultat de la recette ne soit pas parfait. Les quantités, ainsi que les durées de préparation et de cuisson des ingrédients, ne sont pas adaptées automatiquement dans le texte. Si vous avez des questions sur les quantités indiquées dans cette recette, les experts en cuisine de Betty Bossi y répondront bien volontiers:

Atelier de cuisine Betty Bossi
cuisiner@bettybossi.ch

Farce

1 cs d’huile d'olive

2 oignons botte hachés menu

1 gousse d’ail hachée menu

½ de cc de cannelle

1 de cc de cumin concassé

250 g de tofu soyeux coupé en morceaux

200 g de pousses d'épinards

½ citron, le jus uniquement

½ de cc de sel

un peu de poivre

Façonnage

1 paquet de pâte à strudel (d'env. 120 g)

4 cs d’huile d'olive

1 cs de boisson à l'amande

1 de cc de graines de chanvre

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Voici comment faire

Farce

Faire chauffer l'huile dans une poêle. Y faire suer l'oignon, l'ail, la cannelle et le cumin pendant env. 2 min. Ajouter le tofu, l'écraser un peu avec une louche. Ajouter les épinards et les laisser réduire, puis le jus de citron, assaisonner. Laisser refroidir la farce.

Façonnage

Dérouler les abaisses de pâte à strudel. Poser 1 abaisse sur un linge humide, la badigeonner d'huile, la couper dans la longueur en 4 bandes égales. Déposer env. 1½ cs de farce dans un coin d'une bande de pâte, replier celle-ci plusieurs fois pour obtenir un triangle. Renouveler l'opération avec les autres bandes de pâte et le reste de la farce. Poser les triangles sur une plaque recouverte de papier cuisson. Mélanger le reste de l'huile et la boisson à l'amande, en badigeonner les triangle, les parsemer de graines de chanvre.

Cuisson

Faire cuire env. 15 min. au milieu du four préchauffé à 180 °C.

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