Petites brioches au pesto

Name: Petites brioches au pesto
Prep time: 25 min
Total time: 130 min
Yield: 10
Ingredients: 1 dl d’eau; 80 g de pesto de chanvre; 5 cs d’huile d'olive; un peu d’huile d'olive; 400 g de farine blanche; 1 de cc de sucre; ½ dé de levure; 1 dl de boisson à l'amande; 1 ½ cs de graines de chanvre; 1 de cc de sel

Il vous faut

10 pièces

Remarque

Attention: si vous modifiez les quantités, il est possible que le résultat de la recette ne soit pas parfait. Les quantités, ainsi que les durées de préparation et de cuisson des ingrédients, ne sont pas adaptées automatiquement dans le texte. Si vous avez des questions sur les quantités indiquées dans cette recette, les experts en cuisine de Betty Bossi y répondront bien volontiers:

Atelier de cuisine Betty Bossi
cuisiner@bettybossi.ch

Préparation de la pâte

400 g de farine blanche

1 de cc de sel

1 de cc de sucre

½ dé de levure (env. 20 g) émiettée

1 dl d’eau

1 dl de boisson à l'amande ou drink au soja

5 cs d’huile d'olive

Façonnage

80 g de pesto de chanvre

un peu d’huile d'olive

½ cs de graines de chanvre

Cuisson

1 cs de graines de chanvre

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Voici comment faire

Préparation de la pâte

Dans un saladier, mélanger la farine, le sel, le sucre et la levure. Ajouter l'eau, la boisson à l'amande et l'huile, pétrir le tout en une pâte souple et lisse. Couvrir et laisser lever env. 1 h à température ambiante jusqu'à ce que la pâte ait doublé de volume.

Façonnage

Fariner le plan de travail et abaisser la pâte en un rectangle d'env. 40 x 30 cm. Répartir le pesto sur la moitié du rectangle dans la longueur, replier la seconde moitié, appuyer légèrement. Découper la pâte en 10 bandes dans la longueur. Enrouler les bandes de façon à former des torsades et bien appuyer aux deux bouts. Déposer les torsades sur une plaque recouverte de papier cuisson, les couvrir et les laisser lever encore 20 min. env. Les badigeonner d'un peu d'huile puis les parsemer de graines de chanvre.

HIER KOMMT: pesto au chanvre

Cuisson

Faire cuire pendant env. 25 min. au milieu du four préchauffé à 180 °C. Retirer les brioches du four, les badigeonner d'un peu de pesto et les laisser refroidir sur une grille.

HIER KOMMT: pesto au chanvre

Bon à savoir

Conseil:	Utiliser p.ex. du pesto au chanvre ou n'importe quel autre pesto de votre choix.

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