Il vous faut
Remarque
Attention: si vous modifiez les quantités, il est possible que le résultat de la recette ne soit pas parfait. Les quantités, ainsi que les durées de préparation et de cuisson des ingrédients, ne sont pas adaptées automatiquement dans le texte. Si vous avez des questions sur les quantités indiquées dans cette recette, les experts en cuisine de Betty Bossi y répondront bien volontiers:
Atelier de cuisine Betty Bossi
cuisiner@bettybossi.ch
Lait
Masse pour quenelles
Quenelles de pain à la saumure
Cuisson à la poêle
Dip
Voici comment faire
Lait
Faire fondre le beurre dans une casserole, ajouter les oignons, les faire revenir pendant env. 3 min., ajouter le lait et le faire chauffer.
Masse pour quenelles
Mettre les dés de pain à la saumure et le sel dans un saladier, ajouter le lait et pétrir à la main jusqu'à obtenir une masse. Laisser reposer pendant env. 10 min. Ajouter les œufs, mélanger puis former env. 15 boules avec les mains mouillées.
Quenelles de pain à la saumure
Faire cuire les quenelles par portions dans l'eau salée légèrement frémissante pendant env. 5 min, les sortir de l'eau avec une écumoire et les égoutter.
Cuisson à la poêle
Faire chauffer l'huile dans une poêle et y saisir les quenelles de toutes parts pendant env. 5 min.
Dip
Assaisonner la crème fraîche, la servir avec les quenelles.
| Conseil: | Ajouter du persil ciselé à la masse et au dip. |
|---|
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