Salade de quinoa aux fraises

Salade de quinoa aux fraises

en tout: 30 min. | de prép.: 30 min.
Végétarien, Low Carb
Valeur nutritive / personne: 462 kcal
, Lipides: 26 g
, Glucides: 39 g
, Protéines: 14 g

Il vous faut

4 personnes

Remarque


Attention: si vous modifiez les quantités, il est possible que le résultat de la recette ne soit pas parfait. Les quantités, ainsi que les durées de préparation et de cuisson des ingrédients, ne sont pas adaptées automatiquement dans le texte. Si vous avez des questions sur les quantités indiquées dans cette recette, les experts en cuisine de Betty Bossi y répondront bien volontiers:

Atelier de cuisine Betty Bossi
cuisiner@bettybossi.ch

Quinoa

1 cs d’huile d'olive
200 g de quinoa
4 dl d’eau
½ cc de sel

Sauce

50 g de fraises
4 cs de vinaigre balsamique blanc
4 cs d’huile d'olive
1 cc de miel liquide
½ cc de sel
¼ cc de poivre

de la salade

150 g de fraises coupée en fines lamelles
90 g de roquette
1 bouquet de menthe poivrée effeuillée
1 bouquet de basilic effeuillée
40 g de pistaches grillées
60 g de rosettes de Tête de Moine déchirées en deux
Acheter les ingrédients en ligne

Voici comment faire

Quinoa

Faire chauffer l'huile dans une poêle. Ajouter le quinoa et étuver brièvement en remuant. Ajouter l'eau et le sel, porter à ébullition, couvrir et laisser mijoter à petit feu pendant env. 15 min. Laisser tiédir.

Sauce

Ecraser les fraises avec l'Aceto balsamico, l'huile et le miel, assaisonner.

de la salade

Ajouter le quinoa à la sauce, mélanger. Incorporer les fraises, la roquette et les herbes aromatiques, dresser sur les assiettes. Parsemer de pistaches, répartir les rosettes de Tête de Moine par-dessus.

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