Insalata di quinoa e fragole

Insalata di quinoa e fragole

tempo totale: 30 min. | preparazione: 30 min.
vegetariano, Low Carb
Valori nutrizionali / persona: 462 kcal
, Grassi: 26 g
, Carboidrati: 39 g
, Proteine: 14 g

Ci vogliono

4 persone

Nota:


Attenzione: se modifichi tu le quantità, la ricetta potrebbe non riuscire alla perfezione. Le quantità e i tempi di cottura degli ingredienti non vengono modificati automaticamente nel testo. Se hai domande sulle quantità di ingredienti per questa ricetta, non esitare a contattare i professionisti culinari di Betty Bossi:

Centro di cucina Betty Bossi
kochen@bettybossi.ch

Quinoa

1 c. olio d'oliva
200 g quinoa
4 dl acqua
½ c.no sale

Salsa

50 g fragole
4 c. aceto balsamico bianco
4 c. olio d'oliva
1 c.no miele liquido
½ c.no sale
¼ c.no pepe

Insalata

150 g fragole, a fettine
90 g rucola
1 mazzetto menta piperita, le foglie sminuzzate
1 mazzetto basilico, le foglie sminuzzate
40 g pistacchi, tostati
60 g rosette di Tête-de-Moine, tagliate a metà
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Ecco come fare

Novità: qui puoi inserire appunti e modifiche
alle ricette che saranno visibili solo a te.

Quinoa

In una pentola scaldare l'olio e tostarvi brevemente la quinoa mescolando. Bagnare con l’acqua, salare, portare a bollore, coprire e cuocere a fuoco basso per ca. 15 minuti, quindi lasciare intiepidire.

Salsa

Frullare le fragole con l'aceto, l'olio e il miele, quindi condire.

Insalata

Versare la quinoa nella salsa e mescolare. Unire le fragole, la rucola, le erbe aromatiche e distribuire nei piatti. Cospargere con i pistacchi e guarnire con le rosette di Tête-de-Moine.

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