Vitello tonnato au barbecue

Vitello tonnato au barbecue

en tout: 1 h 35 min. | de prép.: 30 min.
Sans lactose, Sans gluten, Low Carb
Valeur nutritive / personne: 479 kcal
, Lipides: 27 g
, Glucides: 7 g
, Protéines: 49 g

Il vous faut

4 personnes

Remarque


Attention: si vous modifiez les quantités, il est possible que le résultat de la recette ne soit pas parfait. Les quantités, ainsi que les durées de préparation et de cuisson des ingrédients, ne sont pas adaptées automatiquement dans le texte. Si vous avez des questions sur les quantités indiquées dans cette recette, les experts en cuisine de Betty Bossi y répondront bien volontiers:

Atelier de cuisine Betty Bossi
cuisiner@bettybossi.ch

Rôti de veau

600 g de rôti de veau (côte couverte p. ex.)
¾ cc de sel
un peu de poivre
1 cs d’huile d'olive

Sauce

2 œufs durs
1 boîte de thon blanc au naturel (env. 160 g), égoutté et émietté
2 cs de jus de citron
½ dl d’huile de tournesol
½ dl de bouillon de légumes
2 filets d'anchois
1 cs de câpres
sel, poivre, selon le goût

Vitello tonnato

600 g de tomates (cœur de bœuf et tomates cerises, p. ex.), en rondelles
2 cs d’huile d'olive
2 cs de vinaigre balsamique blanc
½ cc de fleur de sel
4 brins de basilic effeuillé
30 g de fruits du câprier égouttés
Acheter les ingrédients en ligne

Voici comment faire

Rôti de veau

Assaisonner la viande de toutes parts, la badigeonner d'huile.

Cuisson au barbecue à gaz, électrique ou au charbon de bois

Faire griller la viande à couvert, à petit feu / petite braise (env. 150 °C), pendant env. 45 min. en la retournant de temps en temps. Laisser reposer à couvert pendant env. 15 min.

Sauce

Mixer les œufs avec tous les ingrédients jusqu'aux câpres comprises, assaisonner.

Vitello tonnato

Couper la viande en tranches fines, la répartir sur les assiettes ainsi que les tomates. Arroser les tomates d'huile et de vinaigre, parsemer de sel et de basilic. Napper la viande de sauce, répartir les fruits du câprier par-dessus.

Notre recommandation

Recettes similaires

FOOBY Lausanne

FOOBY LAUSANNE BEL-AIR

Uniquement à Lausanne Bel-Air: FOOBY vient d’ouvrir un concept store unique en son genre! Vous pouvez faire vos achats, assister à la production ou tout simplement boire tranquillement un café dans l’ambiance toute particulière de l’ancien théâtre.

Voir Plus

Connectez-vous s’il vous plaît!

Jetzt einfach und bequem mit Ihrer Supercard ID bei FOOBY einloggen und die Einkaufsliste auf allen Geräten speichern und noch weitere Vorteile nutzen.

Das Rezept wurde erfolgreich in deine Einkaufsliste unter myFOOBY gespeichert.

Das Speichern der Einkaufsliste ist leider fehlgeschlagen.

Connectez-vous s’il vous plaît.

Connectez-vous à FOOBY avec votre identifiant Supercard pour pouvoir profiter de toutes les fonctionnalités et avantages du site.

Sélectionnez les livres de cuisine:

Supprimer ce contenu définitivement?

Êtes-vous sûr que vous voulez supprimer ce contenu de tous vos livres de cuisine?

Enregistré!