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Rien de tel qu'un bon potage chaud pour se réchauffer après une froide journée d'hiver. Surtout s'il est relevé d'une délicieuse garniture croustillante, comme le granola au curry Karma, ma dernière découverte. Pour l'accompagner, j'ai imaginé ce potage aux patates douces et aux carottes, crémeux et réconfortant à souhait.
Il vous faut
Remarque
Attention: si vous modifiez les quantités, il est possible que le résultat de la recette ne soit pas parfait. Les quantités, ainsi que les durées de préparation et de cuisson des ingrédients, ne sont pas adaptées automatiquement dans le texte. Si vous avez des questions sur les quantités indiquées dans cette recette, les experts en cuisine de Betty Bossi y répondront bien volontiers:
Atelier de cuisine Betty Bossi
cuisiner@bettybossi.ch
Potage
Garnitures
Voici comment faire
Potage
Faire chauffer l'huile de coco dans une casserole et y faire revenir l'oignon, l'ail, le gingembre et le curry pendant env. 2 min. Ajouter les patates douces et les carottes, poursuivre la cuisson env. 2 min. Ajouter le bouillon et porter le tout à ébullition. Baisser le feu, couvrir et laisser mijoter pendant env. 20 min. Mixer, ajouter la purée de noix de cajou et mélanger le tout.
Garnitures
Dresser le potage dans des bols ou sur des assiettes, garnir de granola, de purée de noix de cajou et de coriandre.
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