Sirop pour thé Chai

Name: Sirop pour thé Chai
Prep time: 30 min
Total time: 30 min
Yield: 6
Ingredients: 50 g de gingembre; 300 g de sucre brut en poudre; 1 gousses de vanille; 6 sachet de thé noir; 8 capsules de cardamome; 4 clous de girofle; 2 bâtonnets de cannelle; 2 anis étoilés; 1 de cc de grains de poivre; ¼ de cc de noix de muscade

Il vous faut

6 dl

Remarque

Attention: si vous modifiez les quantités, il est possible que le résultat de la recette ne soit pas parfait. Les quantités, ainsi que les durées de préparation et de cuisson des ingrédients, ne sont pas adaptées automatiquement dans le texte. Si vous avez des questions sur les quantités indiquées dans cette recette, les experts en cuisine de Betty Bossi y répondront bien volontiers:

Atelier de cuisine Betty Bossi
cuisiner@bettybossi.ch

Epices

8 capsules de cardamome concassées

4 clous de girofle

2 bâtonnets de cannelle coupés en morceaux

2 anis étoilés

1 de cc de grains de poivre concassé

¼ de cc de noix de muscade

Sirop

6 dl d’eau

6 sachet de thé noir

300 g de sucre brut en poudre

1 gousse de vanille fendue en deux dans la longueur, les graines grattées

50 g de gingembre coupé en fines tranches

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Voici comment faire

Epices

Dans une poêle, faire griller à sec la cardamome et tous les ingrédients jusqu'à la noix de muscade comprise, puis laisser refroidir.

Sirop

Porter l'eau à ébullition dans une casserole. Retirer la casserole du feu, ajouter les sachets de thé et laisser infuser à couvert pendant env. 10 min. Bien presser les sachets de thé et les retirer. Ajouter le sucre, les graines et la gousse de vanille, le gingembre et les épices. Porter à ébullition, baisser le feu et laisser frémir à couvert pendant env. 10 min. Passer le sirop au tamis. A l'aide d'un entonnoir, le verser bien chaud dans les bouteilles préalablement nettoyées et chauffées; bien les remplir et les fermer aussitôt. Laisser refroidir.

Bon à savoir

Conservation:	Env. 6 mois au frais et à l'abri de la lumière. Après ouverture, conserver la bouteille au réfrigérateur et consommer le sirop rapidement.
Servir:	Mélanger 1 cs de sirop avec 3 dl d'eau chaude, de lait coupé d'eau (moitié lait, moitié eau) ou de lait, servir tiède.

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