Potage de pommes de terre

Name: Potage de pommes de terre
Prep time: 20 min
Total time: 40 min
Yield: 4
Ingredients: 50 g de viande des Grisons; 50 g de cerneaux de noix; 700 g de pommes de terre farineuses; 1 oignon; 2 cc de romarin; sel, poivre, selon le goût; 2 cs d’huile d'olive; 4 cs de crème fraîche; 1 dl de crème entière; 1 litre de bouillon de légumes

Il vous faut

4 personnes

Remarque

Attention: si vous modifiez les quantités, il est possible que le résultat de la recette ne soit pas parfait. Les quantités, ainsi que les durées de préparation et de cuisson des ingrédients, ne sont pas adaptées automatiquement dans le texte. Si vous avez des questions sur les quantités indiquées dans cette recette, les experts en cuisine de Betty Bossi y répondront bien volontiers:

Atelier de cuisine Betty Bossi
cuisiner@bettybossi.ch

Potage de pommes de terre

1 cs d’huile d'olive

1 oignon haché grossièrement

700 g de pommes de terre farineuses coupées en morceaux

1 litre de bouillon de légumes

1 dl de crème entière

sel, poivre, selon le goût

Garniture

1 cs d’huile d'olive

50 g de viande des Grisons coupée en lanières

50 g de cerneaux de noix hachés grossièrement

2 cc de romarin ciselé

Dressage

4 cs de crème fraîche

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Voici comment faire

Potage de pommes de terre

Faire chauffer l'huile dans une casserole et y étuver l'oignon et les pommes de terre pendant env. 5 min. Mouiller avec le bouillon, porter à ébullition, baisser le feu, laisser mijoter à couvert pendant env. 20 min. puis mixer. Ajouter la crème, assaisonner.

Garniture

Faire chauffer un peu d'huile dans une poêle, ajouter la viande, les noix et le romarin puis faire sauter à feu moyen pendant env. 5 min.

Dressage

Dresser la soupe dans des bols, ajouter de la crème fraîche et parsemer de garniture.

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