Vellutata di patate con croccante

Vellutata di patate con croccante

tempo totale: 40 min. | preparazione: 40 min.
Valori nutrizionali / persone: 436 kcal
, Grassi: 30 g
, Carboidrati: 26 g
, Proteine: 12 g

L’estate volge al termine e l’autunno è alle porte. Arriva l’autunno e con lui anche la voglia di minestre fumanti. Questa vellutata di patate è molto facile da preparare, il suo topping le conferisce però un tocco extra croccante rendendola un pasto completo.

Ci vogliono

4 persone

Nota:


Attenzione: se modifichi tu le quantità, la ricetta potrebbe non riuscire alla perfezione. Le quantità e i tempi di cottura degli ingredienti non vengono modificati automaticamente nel testo. Se hai domande sulle quantità di ingredienti per questa ricetta, non esitare a contattare i professionisti culinari di Betty Bossi:

Centro di cucina Betty Bossi
kochen@bettybossi.ch

Vellutata di patate

1c. olio d'oliva
1 cipolla, tritata grossolanamente
700g patate a pasta farinosa, a pezzi
1litro brodo di verdura
1dl panna intera
sale e pepe, quanto basta

Croccante

1c. olio d'oliva
50g carne secca dei Grigioni, a strisce
50g gherigli di noci, tritati grossolanamente
2c.ni rosmarino, tagliato finemente

Impiattamento

4c. crème fraîche

Ecco come fare

Vellutata di patate

In una pentola scaldare un filo d’olio e rosolarvi la cipolla e le patate per ca. 5 min. Sfumare con il brodo, portare a bollore, abbassare il fuoco, coprire e lasciar sobbollire per circa 20 min., quindi frullare. Aggiungere la panna e condire.

Croccante

In una padella scaldare l’olio, unire la carne, le noci e il rosmarino, rosolare a fuoco medio per ca. 5 min.

Impiattamento

Servire la vellutata nelle ciotole, guarnire con crème fraîche e croccante.

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