Jambon roulé, sauce gingembre-moutarde

Jambon roulé, sauce gingembre-moutarde

en tout: 1 h 50 min. | de prép.: 50 min.
Sans gluten, Low Carb
Valeur nutritive / personne: 608 kcal
, Lipides: 30 g
, Glucides: 19 g
, Protéines: 62 g

Il vous faut

4 personnes

Remarque


Attention: si vous modifiez les quantités, il est possible que le résultat de la recette ne soit pas parfait. Les quantités, ainsi que les durées de préparation et de cuisson des ingrédients, ne sont pas adaptées automatiquement dans le texte. Si vous avez des questions sur les quantités indiquées dans cette recette, les experts en cuisine de Betty Bossi y répondront bien volontiers:

Atelier de cuisine Betty Bossi
cuisiner@bettybossi.ch

Jambon roulé

3litre d’eau frémissante
1 jambon roulé fumé (env. 1,1 kg)

Haricots séchés

100g d’haricots séchés
1brin de thym
1cs de beurre
1 échalote hachée fin
¾cc de sel
un peu de poivre

Sauce moutarde-gingembre

3cs de moutarde douce
1cs de moutarde à l’ancienne
100g de demi-crème acidulée
1 pomme coupée en dés
1cs de gingembre râpé fin
2 figues séchées coupées en dés
1cs de jus de citron
Acheter les ingrédients en ligne

Voici comment faire

Jambon roulé

Porter l'eau à ébullition dans une casserole. Ajouter le jambon, laisser frémir à petit feu env. 1 h sans le faire bouillir.

Haricots séchés

Mettre les haricots séchés dans une casserole, couvrir d'eau, ajouter le thym et porter à ébullition. Couvrir et laisser cuire pendant env. 30 min. Réserver env. 1 dl d'eau de cuisson, égoutter les haricots et retirer le thym. Faire fondre le beurre dans une casserole. Faire suer l'échalote, ajouter les haricots séchés et l'eau de cuisson réservée, laisser mijoter pendant env. 5 min. et assaisonner.

Sauce moutarde-gingembre

Mélanger la moutarde et tous les ingrédients jusqu'au jus de citron. Couper le jambon roulé en tranches. Servir avec les haricots séchés et la sauce moutarde-gingembre.

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