Sablés au lard et au parmesan

Name: Sablés au lard et au parmesan
Prep time: 30 min
Total time: 55 min
Yield: 30
Ingredients: 1 de cc d’huile d'olive; 200 g de farine mi-blanche; 80 g de parmesan râpé; 150 g de beurre; 100 g de crème fraîche; 160 g de lardons; ½ bouquet de marjolaine; ¼ de cc de sel; 2 cs de marjolaine; 1 pincée de fleur de sel

Il vous faut

30 pièces

Remarque

Attention: si vous modifiez les quantités, il est possible que le résultat de la recette ne soit pas parfait. Les quantités, ainsi que les durées de préparation et de cuisson des ingrédients, ne sont pas adaptées automatiquement dans le texte. Si vous avez des questions sur les quantités indiquées dans cette recette, les experts en cuisine de Betty Bossi y répondront bien volontiers:

Atelier de cuisine Betty Bossi
cuisiner@bettybossi.ch

Lard

160 g de lardons

Pâte

200 g de farine mi-blanche

80 g de parmesan râpé

½ bouquet de marjolaine ciselée

¼ de cc de sel

150 g de beurre coupé en morceaux, froid

1 cs d’eau

Dip

100 g de crème fraîche

2 cs de marjolaine ciselée

1 de cc d’huile d'olive

1 pincée de fleur de sel

Liste d'achats WE NEED Acheter les ingrédients en ligne

Voici comment faire

Lard

Faire dorer le lard par portions dans une poêle et l'égoutter sur de l'essuie-tout, le laisser refroidir et le hacher.

Pâte

Dans un saladier, mélanger la farine, le fromage, la marjolaine et le sel avec le lard. Ajouter le beurre et frotter le tout entre les mains pour obtenir une masse friable. Ajouter l'eau et travailler rapidement le tout en une pâte souple. Diviser la pâte en 2 portions et abaisser chacune entre deux feuilles de papier cuisson sur une épaisseur d'env. 4 mm. Couvrir et mettre au frais pendant env. 30 min. Découper à l'emporte-pièce des disques d'env. 4 cm de Ø et les poser sur deux plaques chemisées de papier cuisson.

Cuisson (par plaque)

Faire cuire env. 12 min. au milieu du four préchauffé à 200 °C. Sortir les sablés du four, les laisser tiédir, puis les mettre à refroidir sur une grille.

Dip

Mélanger la crème fraîche avec la marjolaine et l'huile, saler. Servir le dip avec les sablés.

Imprimer la recette

«Sablés au lard et au parmesan»

Ajuster la quantité ?

30 pièces

Remarque

Quel contenu souhaitez-vous imprimer ou sauvegarder ?

Recette
Liste d'achats

Sauvegarder le PDF

Sablés au lard et au parmesan

Des recettes pour noël