Sablés au lard et au parmesan

Sablés au lard et au parmesan

en tout: 55 min. | de prép.: 30 min.
Valeur nutritive / pièce: 99 kcal
, Lipides: 8 g
, Glucides: 5 g
, Protéines: 3 g

Il vous faut

30 pièces

Remarque


Attention: si vous modifiez les quantités, il est possible que le résultat de la recette ne soit pas parfait. Les quantités, ainsi que les durées de préparation et de cuisson des ingrédients, ne sont pas adaptées automatiquement dans le texte. Si vous avez des questions sur les quantités indiquées dans cette recette, les experts en cuisine de Betty Bossi y répondront bien volontiers:

Atelier de cuisine Betty Bossi
cuisiner@bettybossi.ch

Lard

160g de lardons

Pâte

200g de farine mi-blanche
80g de parmesan râpé
½bouquet de marjolaine ciselée
¼cc de sel
150g de beurre coupé en morceaux, froid
1cs d’eau

Dip

100g de crème fraîche
2cs de marjolaine ciselée
1cc d’huile d'olive
1pincée de fleur de sel
Acheter les ingrédients en ligne

Voici comment faire

Lard

Faire dorer le lard par portions dans une poêle et l'égoutter sur de l'essuie-tout, le laisser refroidir et le hacher.

Pâte

Dans un saladier, mélanger la farine, le fromage, la marjolaine et le sel avec le lard. Ajouter le beurre et frotter le tout entre les mains pour obtenir une masse friable. Ajouter l'eau et travailler rapidement le tout en une pâte souple. Diviser la pâte en 2 portions et abaisser chacune entre deux feuilles de papier cuisson sur une épaisseur d'env. 4 mm. Couvrir et mettre au frais pendant env. 30 min. Découper à l'emporte-pièce des disques d'env. 4 cm de Ø et les poser sur deux plaques chemisées de papier cuisson.

Cuisson (par plaque)

Faire cuire env. 12 min. au milieu du four préchauffé à 200 °C. Sortir les sablés du four, les laisser tiédir, puis les mettre à refroidir sur une grille.

Dip

Mélanger la crème fraîche avec la marjolaine et l'huile, saler. Servir le dip avec les sablés.

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