Couscous aux edamames et pois chiches

Couscous aux edamames et pois chiches

en tout: 1 h | de prép.: 35 min.
Végétarien
Valeur nutritive / personne: 671 kcal
, Lipides: 40 g
, Glucides: 56 g
, Protéines: 21 g

Il vous faut

4 personnes

Remarque


Attention: si vous modifiez les quantités, il est possible que le résultat de la recette ne soit pas parfait. Les quantités, ainsi que les durées de préparation et de cuisson des ingrédients, ne sont pas adaptées automatiquement dans le texte. Si vous avez des questions sur les quantités indiquées dans cette recette, les experts en cuisine de Betty Bossi y répondront bien volontiers:

Atelier de cuisine Betty Bossi
cuisiner@bettybossi.ch

Pois chiches

200g de pois chiches en boîte, rincés et égouttés
2cs d’huile d'olive
2cc de Ras el hanout
2cc de cumin en poudre
½cc de sel

Couscous

230g de couscous
1cs de beurre
4dl d’eau frémissante
1 avocat coupé en morceaux
100g d’edamame
½bouquet de coriandre ciselée
1 limette bio, le zeste râpé et le jus
4cs d’huile d'olive
1cc de sel
150g de feta émiettée
Acheter les ingrédients en ligne

Voici comment faire

Pois chiches

Dans un saladier, mélanger les pois chiches avec l'huile, les épices et le sel, puis les répartir sur une plaque chemisée de papier cuisson.

Cuisson:

Faire cuire env. 25 min. au milieu du four préchauffé à 200 °C. Sortir et laisser refroidir.

Couscous

Verser le couscous dans un récipient, ajouter l'eau bouillante et laisser gonfler à couvert pendant env. 10 min. Remuer le couscous avec une fourchette, laisser refroidir. Ajouter l'avocat, les edamames, la coriandre, l'huile et le zeste et le jus de limette, saler et mélanger. Dresser le couscous et le garnir de pois chiches et de feta.

Bon à savoir
Conseil: Mélanger le yogourt à la grecque avec un peu d'huile d'olive, du zeste et du jus de citron et du sumac, saler et poivrer et servir avec le couscous.

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