Crème de yogourt aux cerises et à la nougatine

Name: Crème de yogourt aux cerises et à la nougatine
Prep time: 20 min
Total time: 20 min
Yield: 4
Ingredients: 50 g de sucre brut; 1 paquet de sucre vanillé; 1 citron bio; 600 g de cerises; 80 g d’amandes hachées grossièrement; 2 cs de miel ou de sirop d'agave; 1 cc de cannelle; 500 g de yogourt à la grecque nature; 1 dl de crème entière

Il vous faut

4 personnes

Remarque

Attention: si vous modifiez les quantités, il est possible que le résultat de la recette ne soit pas parfait. Les quantités, ainsi que les durées de préparation et de cuisson des ingrédients, ne sont pas adaptées automatiquement dans le texte. Si vous avez des questions sur les quantités indiquées dans cette recette, les experts en cuisine de Betty Bossi y répondront bien volontiers:

Atelier de cuisine Betty Bossi
cuisiner@bettybossi.ch

Cerises

600 g de cerises dénoyautées (env. 500 g)

½ dl d’eau

1 cc de cannelle

Nougatine

80 g d’amandes hachées grossièrement

50 g de sucre brut

Crème de yogourt

500 g de yogourt à la grecque nature

1 citron bio, le zeste râpé uniquement

1 paquet de sucre vanillé

2 cs de miel ou de sirop d'agave

1 dl de crème entière

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Ustensiles

Pour 4 verrines d'env. 3 dl chacune

Voici comment faire

Cerises

Porter à ébullition l'eau avec les cerises et la cannelle, baisser le feu, faire cuire à feu moyen pendant env. 10 min., laisser refroidir.

Nougatine

Dans une poêle, faire griller les amandes à feu moyen pendant env. 5 min. Ajouter le sucre et mélanger jusqu'à ce qu'il caramélise. Répartir les amandes sur du papier cuisson, les laisser refroidir et les briser en morceaux.

Crème de yogourt

Mélanger le yogourt avec le miel, le sucre vanillé et le zeste de citron. Fouetter la crème en chantilly et l'incorporer délicatement au mélange précédent.

Répartir les cerises aux sirop et le mélange à la crème dans les verrines en alternant les couches, puis garnir de nougatine.

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