Pumpkin Pie

Pumpkin Pie

en tout: 1 h 45 min. | de prép.: 45 min.
Végétarien
Valeur nutritive / pièce: 251 kcal
, Lipides: 14 g
, Glucides: 27 g
, Protéines: 5 g

Il vous faut

16 pièces

Remarque


Attention: si vous modifiez les quantités, il est possible que le résultat de la recette ne soit pas parfait. Les quantités, ainsi que les durées de préparation et de cuisson des ingrédients, ne sont pas adaptées automatiquement dans le texte. Si vous avez des questions sur les quantités indiquées dans cette recette, les experts en cuisine de Betty Bossi y répondront bien volontiers:

Atelier de cuisine Betty Bossi
cuisiner@bettybossi.ch

Pâte

200g de farine blanche
100g de farine complète
½cc de sel
150g de beurre coupé en morceaux, froid
1 œuf battu

Masse à la courge

800g de courge (du potimarron p. ex.) coupée en dés
eau salée bouillante
3 œufs
150g de sucre brut en poudre
1cc de cannelle
½cs de gingembre râpé fin
¼cc de clous de girofle en poudre
250g de fromage frais
Acheter les ingrédients en ligne

Ustensiles

Pour une plaque d'env. 28 cm de Ø chemisée de papier cuisson

Voici comment faire

Pâte

Mélanger les farines avec le sel. Ajouter le beurre et frotter le tout entre les mains pour obtenir une masse grumeleuse. Ajouter l'œuf et travailler rapidement le tout en une pâte souple. Fariner le plan de travail et abaisser la pâte (env. 35 cm de Ø), la déposer sur la plaque et piquer le fond avec une fourchette. Recouvrir de papier cuisson, lester avec des légumineuses séchées. Découper des feuilles à l'emporte-pièce dans la pâte restante, les couvrir et les mettre au frais.

Cuisson à blanc

Faire cuire env. 15 min. dans le bas du four préchauffé à 220 °C. Sortir le fond de pâte du four, retirer le papier cuisson et les légumineuses séchées. Laisser refroidir sur une grille. Réduire la température à 180 °C.

Masse à la courge

Faire cuire les dés de courge à couvert dans l'eau salée, bien égoutter. Mixer et laisser refroidir. Ajouter les œufs, le sucre, la cannelle, le gingembre et les clous de girofle en poudre, mélanger le tout. Incorporer le fromage frais, répartir ce mélange sur le fond de tarte. Décorer de feuilles découpées dans la pâte à l'emporte-pièce.

Cuisson finale

Terminer la cuisson pendant env. 45 min. Sortir la tarte du four, la laisser tiédir, la démouler sur une grille et la laisser refroidir.

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