Couscous à la pastèque et à la feta

Name: Couscous à la pastèque et à la feta
Prep time: 40 min
Total time: 40 min
Yield: 4
Ingredients: 100 g couscous; 1 ½ dl eau; 750 g pastèques; 1 citron bio; 3 cs huile d'olive; 2 cs menthe poivrée; ½ cc fleur de sel; un peu poivre; 250 g tomates cerises de différentes couleurs; 1 cs vinaigre balsamique; ½ cc sel; 200 g feta

Il vous faut

4 personnes

Remarque

Attention: si vous modifiez les quantités, il est possible que le résultat de la recette ne soit pas parfait. Les quantités, ainsi que les durées de préparation et de cuisson des ingrédients, ne sont pas adaptées automatiquement dans le texte. Si vous avez des questions sur les quantités indiquées dans cette recette, les experts en cuisine de Betty Bossi y répondront bien volontiers:

Atelier de cuisine Betty Bossi
cuisiner@bettybossi.ch

Couscous

100 g de couscous

1 ½ dl d'eau bouillante

750 g de pastèques coupée en dés, évent. épépinée (soit env. 600 g)

1 citron bio, un peu de zeste râpé et 1 cs de jus

2 cs d'huile d'olive

2 cs de menthe poivrée coupée grossièrement

½ cc de fleur de sel

un peu de poivre

Tomates et feta

250 g de tomates cerises de différentes couleurs coupées en quartiers

1 cs d'huile d'olive

1 cs de vinaigre balsamique

½ cc de sel

un peu de poivre

200 g de feta émiettée

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Voici comment faire

Couscous

Mettre le couscous dans un récipient, ajouter l'eau bouillante, couvrir et laisser gonfler pendant env. 5 min. Remuer le couscous avec une fourchette. Ajouter la pastèque et tous les ingrédients jusqu'au poivre compris, mélanger.

Tomates et feta

Mélanger les tomates avec l'huile et le vinaigre, assaisonner puis dresser sur le couscous. Garnir de feta.

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