Risotto aux asperges et à la feta

Risotto aux asperges et à la feta

en tout: 40 min. | de prép.: 40 min.
Végétarien
Valeur nutritive / personne: 450 kcal
, Lipides: 15 g
, Glucides: 64 g
, Protéines: 12 g

Je garde toujours du riz pour risotto en réserve, que je cuisine en variant les ingrédients au fil de l'année. Le risotto se prête à toutes les envies! Le printemps est le moment idéal pour concocter un bon risotto aux asperges, parsemé de noisettes croquantes et avec un peu de feta pour la touche originale. Les épluchures d'asperges, je les garde pour pour parfumer le bouillon dans lequel je ferai cuire le riz. Comme ça, rien ne se perd!

Il vous faut

4 personnes

Remarque


Attention: si vous modifiez les quantités, il est possible que le résultat de la recette ne soit pas parfait. Les quantités, ainsi que les durées de préparation et de cuisson des ingrédients, ne sont pas adaptées automatiquement dans le texte. Si vous avez des questions sur les quantités indiquées dans cette recette, les experts en cuisine de Betty Bossi y répondront bien volontiers:

Atelier de cuisine Betty Bossi
cuisiner@bettybossi.ch

Asperges

500 g d’asperges blanches
2 cc de bouillon de légumes en poudre

Risotto

1 cs d’huile d'olive
1 oignon émincé
300 g de riz pour risotto
1 dl de vin blanc
sel, selon le goût

Garniture

100 g de feta coupée en dés
4 cs de noisettes
1 cs de persil ciselé
Liste d'achats WE NEED Acheter les ingrédients en ligne

Voici comment faire

Nouveau: cette fonction permet d'enregistrer des notes sur une recette
qui sont visibles par l'utilisateur uniquement.

Asperges

Eplucher les asperges et les couper en morceaux. Faire bouillir les épluchures dans 1 litre d'eau, laisser mijoter env. 10 min., égoutter et récupérer le jus. Ajouter le bouillon et porter le tout à ébullition. Ajouter les morceaux d'asperges, les laisser mijoter env. 5 min., les égoutter et récupérer le bouillon.

Risotto

Faire chauffer l'huile dans une casserole, y faire suer les oignons. Ajouter le riz et le faire cuire en remuant jusqu'à ce qu'il devienne translucide. Mouiller avec le vin, laisser réduire entièrement. Verser le bouillon petit à petit tout en remuant, de façon à ce que le riz soit toujours recouvert de liquide. Laisser frémir env. 15 min. Incorporer les morceaux d'asperges, assaisonner.

Garniture

Dresser le risotto et le garnir de feta, de noisettes et de persil.

Notre recommandation

Recettes similaires

VAL_Teaser_Swipe_and_cook_16x9

Swipe & Cook

Trouver des idées et découvrir des recettes? Un jeu d'enfant! Balayez du doigt nos recettes et trouvez celle qu'il vous faut parmi les plus de 5400 proposées. Vous pouvez indiquer vos préférences: végétarienne, végane, sans lactose et/ou sans gluten.

Connectez-vous s’il vous plaît!

Jetzt einfach und bequem mit Ihrer Supercard ID bei FOOBY einloggen und die Einkaufsliste auf allen Geräten speichern und noch weitere Vorteile nutzen.

Das Rezept wurde erfolgreich in deine Einkaufsliste unter myFOOBY gespeichert.

Das Speichern der Einkaufsliste ist leider fehlgeschlagen.

Connectez-vous s’il vous plaît.

Connectez-vous à FOOBY avec votre identifiant Supercard pour pouvoir profiter de toutes les fonctionnalités et avantages du site.

Sélectionnez les livres de cuisine:

Supprimer la recette?

Souhaitez-vous vraiment supprimer cette recette de votre livre de cuisine actuel?

Supprimer ce contenu définitivement?

Êtes-vous sûr que vous voulez supprimer ce contenu de tous vos livres de cuisine?

Enregistré!

Nouveau: vous hésitez? Swipe & Cook
vous propose des recettes en mode aléatoire!