Confiture d'abricots aux amandes et à la vanille

Name: Confiture d'abricots aux amandes et à la vanille
Prep time: 30 min
Total time: 30 min
Yield: 4
Ingredients: 1 paquet de Confi-Vite (gélifiant à base de pectine de pomme); 1 cc de vanille Bourbon en poudre; 4 cs d’amandes effilées; 500 g de sucre; 1 kg d’abricot; 1 citron; ¼ cc de cardamome en poudre

Il vous faut

4 verres

Remarque

Attention: si vous modifiez les quantités, il est possible que le résultat de la recette ne soit pas parfait. Les quantités, ainsi que les durées de préparation et de cuisson des ingrédients, ne sont pas adaptées automatiquement dans le texte. Si vous avez des questions sur les quantités indiquées dans cette recette, les experts en cuisine de Betty Bossi y répondront bien volontiers:

Atelier de cuisine Betty Bossi
cuisiner@bettybossi.ch

1 kg d’abricot coupés en deux et dénoyautés, puis détaillés en morceaux

1 citron, le jus uniquement

1 cc de vanille Bourbon en poudre

¼ cc de cardamome en poudre

1 paquet de Confi-Vite (gélifiant à base de pectine de pomme)

500 g de sucre

4 cs d’amandes effilées grillées

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Voici comment faire

Mettre les abricots, le jus de citron, la vanille, la cardamome et le Confi-Vite dans une casserole, porter à ébullition tout en remuant, puis laisser cuire à gros bouillons pendant 1 min. Ajouter le sucre et poursuivre la cuisson pendant 4-6 min. Ecumer si nécessaire. Test: déposer un peu de confiture chaude sur une assiette et la laisser refroidir. Si elle ne coule pas et qu'une fine pellicule se forme après quelques instants, la bonne consistance a été obtenue. Sinon, poursuivre la cuisson quelques instants et refaire le test. Ajouter les amandes effilées, mélanger, puis verser la confiture bien chaude dans des pots en verre propres préalablement chauffés; bien les remplir et les refermer aussitôt.

Bon à savoir

Conservation:	Env. 12 mois au frais et à l'abri de la lumière. Après ouverture, conserver au réfrigérateur et consommer rapidement.

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