Cuir de fruits

Name: Cuir de fruits
Prep time: 20 min
Total time: 260 min
Yield: 16
Ingredients: 2 cs de sirop de riz; 1 pomme (env. 130 g); 400 g de framboises; 1 pincée de clous de girofle en poudre; 1 pincée de cannelle; 1 cc de jus de citron

Le cuir de fruits est une délicieuse alternative aux bonbons et autres confiseries, toujours très riches en sucre. Pour cette version, j'ajoute uniquement du sirop de riz, qui complète les sucres naturellement présents dans les fruits. Cet en-cas fait un carton auprès des enfants et s'emporte partout, même à la piscine ou à la mer. Ce qui n'est pas le cas du chocolat: croyez-en mon expérience, en remplir ses poches par une chaude journée d'été, ce n'est pas une bonne idée ! Mes petit conseils: la mangue et les fraises conviennent aussi très bien pour cette recette. Pour obtenir un petit côté crémeux, ajoutez-y simplement un peu de yogourt au soja.

Il vous faut

16 pièces

Remarque

Attention: si vous modifiez les quantités, il est possible que le résultat de la recette ne soit pas parfait. Les quantités, ainsi que les durées de préparation et de cuisson des ingrédients, ne sont pas adaptées automatiquement dans le texte. Si vous avez des questions sur les quantités indiquées dans cette recette, les experts en cuisine de Betty Bossi y répondront bien volontiers:

Atelier de cuisine Betty Bossi
cuisiner@bettybossi.ch

1 pomme (env. 130 g), épluchée et coupée en dés

2 cs de sirop de riz

1 cc de jus de citron

½ dl d’eau

1 pincée de clous de girofle en poudre

1 pincée de cannelle

400 g de framboises

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Voici comment faire

Dans une casserole, porter à ébullition le sirop de riz, les dés de pomme, le jus de citron, l'eau et les épices, laisser mijoter env. 10 min. à petit feu et laisser refroidir. Ajouter les framboises et mixer finement le mélange, verser le tout sur une plaque chemisée de papier cuisson et lisser.

Laisser sécher env. 4 heures au four préchauffé à 60 °C (chaleur tournante).

Vérifier avec le doigt que le surface est sèche et ne colle pas. Dans le cas contraire, remettre 30 à 60 min. au four, puis laisser refroidir.

Couper env. 16 lamelles sans retirer le papier cuisson.

Bon à savoir

Conservation:	env. 2 mois dans une boîte hermétiquement fermée.

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